Parmazánová omáčka na chřestovou sezónu
toto parmazán omáčka Den před včerejším byl chřest nejprve pečen v šunce, zabalen do šunky, sýra a listového těsta nebo plamenového těsta.
A tato omáčka byla tak dobrá, že byla také součástí našeho kola omáčka pro vánoční fondue. Zde je motto: snadné, rychlé a chutné!
Původní recept vyžaduje následující množství přísad:
100 ml tekuté šlehačky - pokud chcete, vezměte si redukovaný tuk, ale na těch málo kaloriích nezáleží na této omáčce :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
trochu nastrouhaného muškátového oříšku
Sůl, pepř
příprava:
Smíchejte šlehačku a creme fraiche a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Pak přidejte parmazán a nechte ho roztát. Na to muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti a zábavy.
Ale protože jsem informace nikdy nepřijímal, a to ani s novými recepty, ale protože již experimentoval s úpravami kvůli předchozím zkušenostem s vaření, smíchal jsem menší šálek crème fraîche a omáčku se šlehačkou, trochu vmíchal, takže 5 - 6 Minuty, a pak přišla velmi velkorysá ruka plná hrubě nastrouhaného čistého Pamesana.
Zatímco se to rozplynulo, což je velmi rychlé, mám muškátový oříšek nastrouhaný, solený a pepřený.
Pak jsem se nechal vařit, dokud konzistence omáčky nebyla tak, jak jsem chtěl.
A jak jsem řekl, prostě chutnala skvěle!
Příště přeskočím sůl, protože můj parmazán byl dostatečně kořenitý. Pepř byl ale omáčkou dobře tolerován. A muškátový oříšek stejně.
