Hrachová kari pro dospělé
Kari pokrmy byly vynalezeny v Indii před stovkami let a jsou jen vzdáleně spojovány s kořením stejného jména. Nejprve jsem uvařil toto jídlo na promoce pro asi 40 lidí.
Od té doby je to obvyklé krmení, když mi přátelé přinesou své čerstvější děti.
Děti potom dostanou rýžové paštičky s ovocem, jak si přejí ... Nebo jsou sedatovány nějakými hipp věci ...
Recept na 4 velké porce
Složení:
150 g kešu, syrové
2 velké cibule
3 stroužky česneku
Čerstvý zázvor (nebo zázvorový prášek)
Bodlák nebo slunečnicový olej
500 g smíšeného mletého masa
2 šálky šlehačky
Vařená rýže
Sladký kari
galangal prášek
Curcuma prášek
Černý pepř
Rajčatová pasta (trubice)
sůl
cukr
Světlé pojivo s omáčkou
máslo
1 velká pánev s víkem
1 hrnec s víkem
Pojďme:
Na velké pánvi ve 4 polévkových lžičkách bodlákového oleje nakrájejte 150 g nepražených kešu, 3 nakrájené stroužky česneku, 3 polévkové lžíce nakrájené cibule, 1 polévkovou lžíci jemně nakrájeného zázvoru (nebo 1 lžičku zázvorového prášku).
Přidá se 500 g smíšeného hack a smaží se za stálého míchání.
Nalijte do 400 ml sladké smetany. Dochutíme solí, černým pepřem z mlýna a 1 lžičkou galangalu, kurkumou a spoustou sladkých indických kari. Zakryjte to, vařte.
Zahřejte 3 lžíce oleje bodláku v malém hrnci. 2 polévkové lžíce krychlové cibule ve sklovité sautě. Přidá se velká kádinka (asi 125 g) předvařené rýže. Míchejte dobře, aby nic nespálilo!
Když je rýže sklovitá a cibule začne zhnědnout, nešlehejte ve 2 šálcích studené vody. Sůl, zkumavky přidejte pomlčku rajčatové pasty, přikryjte víčkem a duste.
Po 10 minutách se k mletému masu přidá 300 g (1 balení) zmrazeného masa. Posypeme špetku cukru, promíchej.
Zapněte ohřev krátce, dokud se hrách nerozmrazí, zamíchejte a poté vařte.
Na konci doby vaření (celkem 25 minut), kuřecí tekutina s trochou mouky nebo studeného másla (nebo Mondamin Fix-Saucebinder). V případě potřeby nalijte zbývajících 100 ml krému.
Je-li voda v rýžovém hrnci příliš vařená a začne praskat, měli byste hrnci vzít z ohně, protože to může být podáváno!
Chcete-li ochutnat, položte na tabuli Sambal Oelek a Sambal Manis. Protože víme vše: Někteří to mají rádi!
Jako lehké pivo nebo lehké bílé víno je vhodné.
