Bramborový a hub gratinované
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Velmi chutné jídlo vyrobené z plátky tenkých bramborových plátek, žampionů a slaniny se zlatohnědou sýrovou krustou.
přísady
Pro 3-4 porce:
- 500 až 600 g malých až středních brambor (nejlépe mouky)
- 400 g čerstvých hub
- 100 g slaniny
- 200 ml zeleninového vývaru
- 200 ml krému
- 2 vejce
- Sůl, pepř, malý muškátový oříšek
- 200 g strouhaného sýra (např. Emmentaler)
- trochu másla
příprava
- Pec je předehřátá na 200 stupňů horního / dolního tepla.
- Brambory jsou loupány a nakrájeny na velmi tenké plátky, což je nejvhodnější pro vícepruhové struhadlo. Houby jsou vyčištěny a také nakrájeny na tenké plátky.
- Plátky brambor a žampionů položte na rovnou, máslovou mísu s kastrolem, dobře osolte solí a pepřem a na něj rozložte slaninu nakrájenou na malé kousky.
- Zeleninový vývar je smíchán se smetanou a vejci a ochucen solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Poté nalijte smetanově-vaječnou směs na zeleninové plátky a nastrouhejte strouhaný sýr a několik máslových vloček.
- Nyní je forma tlačena na spodní kolejnici v předehřáté troubě a peče celou věc asi na zlatohnědou asi 40 minut.
Nejlépe se podává čerstvý salát.
