Připravte jablečný závin správně a zmrazte
Nyní přichází doba, kdy jsou jablka opět hojná. Obzvláště časná jablka jsou úžasná pro jablečný závin. Většinou vyrábím závin s nakoupeným listovým těstem. Pokud ale nemám po ruce těsto z listového těsta, zmrazím jablka předem smíchaná se skořicí, rozinkami a cukrem.
Aby to bylo možné, udělám jablečný závin do bloku správné velikosti (pro ten listový těsto, které je v roli z chlazeného pultu). Je-li to nutné, pak lze jablečný závin rychle a snadno pokrýt zmrazeným hluboko zmrazeným obalem těsta a poté s ním vypustit do trouby.
