Připravte kávu pomocí ručního filtru
Když byl plně automatický stroj v opravě, jednoduše jsem přešel na ručně vařenou filtrační kávu a řekl vám několik tipů a triků kolem přípravy pomocí ručního filtru, takže vaše káva je opravdu vynikající.
Co potřebujete pro ruční infuzi?
Nejprve potřebujete filtr. Je vyroben z plastu nebo porcelánu. Plastová verze má tu výhodu, že se voda při nalévání neochladí a filtr je levný asi za 2,50 eur. U porcelánového filtru musíte sáhnout hlouběji do vaku. Zaplatil jsem asi 18 eur a jsem z toho velmi spokojený, protože mi tato část připomíná hezké víkendy u babičky a porcelánu jen stylovější než plast. Možná je někdo ve tvém starším? Příbuzní, kteří ještě mají takový porcelánový filtr.
Co říká počet děr ve filtru?
Při nákupu filtrů nebo procházení v podkroví si všimnete, že mají jiný počet děr. Důl má dvě díry, ale už jsem viděl některé se šesti nebo dokonce jednou dírou. Čím více otvorů, tím rychleji prochází káva. Pokud vaříte velký hrnec, možná budete mít filtr s třemi nebo šesti otvory. Pokud jste nashromáždili několik filtrů, můžete naladit svůj filtr na kávový prášek. Je-li to docela jemně mleté a začíná se slábnout ve filtru s jedním otvorem, káva se stane hořkou. Vyzkoušejte to s vícedírkovým filtrem. A samozřejmě i opačně: prášek je poměrně hrubý a káva protéká filtrem s více otvory, chutná tence a nudně, potom vaří další šálek právě v filtru s jedním otvorem.
Najděte správnou velikost pro filtrační sáčky
Jakou velikost si vyberete, záleží na vás. Indikace 1x4 nebo v závislosti na výrobci pouze? 4? stojte jednou a získejte čtyři šálky, 1x2 výsledky najednou nalijte dva šálky. Pro kávovary se obvykle používá velikost 4. Stará jména, která se na trhu stále nacházejí, stejně jako název 102, sahají až do počátků filtrované kávy, kdy existovalo ještě sedm velikostí, a to od 100 do 106.
Množství kávového prášku
Můžete počítat s 6 až 8 gramy kávy na šálek. Pokud se vám nechce pokaždé dostat ven z kuchyňských vah, pak do kávy vložte kávu. Tento malý tvůrce je určen pro tento počet gramů. Šálek se předpokládá jako 125 mililitrů, pokud dáte 200 mililitrů, pak potřebujete asi 10 až 12 gramů, s litrem asi 55 až 60 gramů.
Všechno dohromady? Pak můžete vařit?
Nejprve složte filtrační vak na dvojitý šev na spodní a na okraji a vložte jej do filtru. Zlomeniny pomáhají tašce sedět stabilně, nespadají, když jsou zastrčené nebo se rozpadají. Nyní položte celou věc na svůj hrnec nebo šálek a nechte projít první horkou vodou. Výsledkem je, že papírová chuť filtračního sáčku vymývá a nekončí v kávě později. Přínos pro ty, kteří pracují s porcelánovým filtrem: je již předehřátý a nevyteká kávu z tepla. Nezapomeňte nalít vodu. Prosím, nesmejte se kvůli nápovědě. Několikrát se mi ráno stalo Tran, že pohár přelil?
Nyní přidejte kávový prášek a protřepte jej tak, aby bylo vše rozloženo naplocho. Vařená voda se 100 ° C nechala jednu nebo dvě minuty vychladnout. Pak má optimální teplotu 96 až 92 stupňů. Nalijete trochu prášku na prášek a necháte ho kreslit půl minuty. Nyní se vaří pomalu, udržují paprsek vystředěný a krouží. Příliš blízko okraje prášek padá doprostřed a může oddálit další průchod; káva může chutnat hořce.
Filtr a filtrační vak byly vynalezeny Melittou Bentzovou a patentovány v roce 1908. Pro svůj prototyp poskytla dno plechové dírky otvory a do něj vložil savý papír. Odtamtud to skončilo s kávou mezi zuby. Čtení kávové sedliny je stále možné.
