Produkujte kefír bez laktózy: se sójovým mlékem
Kvůli extrémním chronickým bronchiálním problémům jsem přešel na sójové produkty, které mají dobře fungovat (samozřejmě po kontrole, zda sójové alergie způsobují dýchací potíže), a tak jsem se pokusil nakrmit také houbu kefíru. Měl jsem strach, kdyby bylo mléko bohaté? stačí, aby ho rozrostl: Funguje to!
Kdo nezná houbu kefíru:
Kefir je původem z Kavkazu a není hlízou hlízou, ale skládá se z druhu smyček, které se shlukují do formy hlízy. Při oplachování se malé kousky odtrhnou a později vytvoří nové, mladé kefírové role. Kefír se tak šíří znovu a znovu. Malý Kefirknolle připomíná tvaroh.
Oprava kefíru je velmi jednoduchá:
- Kousek kefíru o velikosti lískových oříšků stačí pro 300 ml sójového mléka.
- Hlízu umístěte do větší nádoby (nikdy nedovolte, aby hlíza přijela do styku s kovem) nebo do plastové nádoby s víkem, nalijte přes 300 ml sójového mléka a vložte na 2 dny na místo chráněné před světlem.
- Je důležité sklo zavřít, aby nedošlo k narušení fermentačního procesu kyslíkem.
- Mléko přefiltrujte přes plastové síto a vložte do sklenice na pití. V lednici mléko vydrží několik dní.
- Houba se vloží zpět do nádoby a znovu se doplní mlékem. Není nezbytně nutné mýt to každý den, stačí každé čtyři až pět dní.
- Měli byste být opatrní a opláchnout je na sítu vodou.
- Pokud je houba ponechána v mléce delší dobu, hmota se stane kyprou jako podmáslí nebo jogurtem a může být lžičkou nebo servírována v kuchyni jako salátová omáčka nebo k úpravě omáček. Velmi dobrý kefír také chutná slaně osolený a naplněný minerální vodou nebo rafinovaný bylinkami, citronovou šťávou, zázvorem a pepřem. Ať už si člověk užívá čistě, upřednostňuje sladká nebo vydatná varianta, je to čistá chuť. Nejlepší způsob, jak pít kefír večer. Protože je velmi náplň, nahrazuje také jídlo.
- Pokud chcete zvláště krémový kefír, promíchejte ho po dni s plastovou lžičkou (používám silnou slámku).
Kefir nejen osvěžující a chutný, ale také zdravý:
- Pomáhá při střevních infekcích, protože ničí některé patogeny a může obnovit zdravou střevní flóru.
- Denní spotřeba kefíru má pozitivní vliv na imunitní systém. Rovněž lze zmírnit problémy s chronickou únavou, nespavostí a neklidem. Stejně tak má kefír pozitivní účinek na alergie, onemocnění jater, žlučové kameny, střevní křeče, vysoký krevní tlak a parodontitidu. Organismus se vyčistí, strusky se odstraní a paměť se zlepší.
- Zda je vše vědecky prokázáno, či nikoli: V každém případě chutná velmi dobře a neubližuje.
- Kefir obsahuje vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, kyselinu listovou, niacin a také minerály vápník, železo a jód (jód).
- Pokud si chcete nebo nechcete udělat malou přestávku od kefíru kvůli vaší nepřítomnosti, houba je pokryta mlékem a sušeným mlékem a neuchovává se příliš pevně v lednici. Takže trvá asi 3 týdny. Poté musí být důkladně očištěno, mléko je zlikvidováno a houba je znovu naplánována. Může trvat několik dní, než bude přístup fungovat jako obvykle.
- Houba zdvojnásobuje každé 3-4 týdny a pak musí být sdílena. V okolí prostředí pro zdravé houby je rozhodně mnoho zákazníků.
- Mám houbu z internetu. Tam dostanete částku za přibližně 1 euro, ale obvykle znáte někoho, kdo je hrdým majitelem houby a rád sdílí.
- Kefir lze samozřejmě použít s jakýmkoli jiným mlékem.