"Napuchl" cuketová polévka
Miluji cuketu, ale obvyklou cuketovou polévku vždycky považuji za něco nudného. To je důvod, proč jsem to „okořenil“ podle mého vkusu a všichni byli najednou nadšeni polévkou, která by nikoho nelákala za troubou, zvláště ne v okamžiku, kdy je spousta cukety. A teď, když začíná dýňová sezóna, můžete samozřejmě cuketu nahradit dýní.
Nejdříve nasekejte dvě cibule a restujte v oleji, vymačkejte tři až čtyři stroužky česneku. Nasekejte 2 až 3 chilli papričky - nebo více - a nasekejte (pokud se vám líbí ještě kořenitější, měli byste ponechat semena uvnitř), kostky 4 papriky a samozřejmě cuketu asi kilo. Oloupejte a nastrouhejte zázvor o velikosti ořechu. Přidejte zeleninu se 2 polévkovými lžícemi rajčatové pasty a zázvorem v hrnci na cibuli a restovanou zeleninu. Přidejte 1 lžíce kari. Krabice (400 g) loupaná rajčata - samozřejmě také s čerstvými - s tím. Naplňte 1 1/2 l vývaru a vařte, dokud nezměkne. Poté pyré a případně nařeďte vývarem. Silná chuť se solí, čerstvě mletým pepřem, cukrem, kari, některými balsamicovými a středomořskými bylinkami.
Nakonec zamíchejte několik polévkových lžic chilli a paprikového sýra (v případě potřeby mixér opět projeďte). Zatímco se polévka vaří, smažte 200 g slaniny na tenkých plátech na pánvi, dokud není křupavá. Vypusťte slaninu na kuchyňském papíru a nechte ji vychladnout. Kostky pár rolích, smažte na pánvi, až křupavé a podávejte s polévkou. Nakonec rozdrtíme slaninu a posypeme polévkou (servíruji drobky slaniny navíc, pak každý chutná). A ti, kteří to mají rádi ještě pikantnější, položili na stůl láhev Tabasco!
