Dýňová polévka v dýně
Oko je jíst. Rád podávám dýňovou polévku v dýni. Na podzim navíc zvěřina s knedlíky, sladkým červeným vínem a pečeným jablkem.
Dýně by měla působit vizuálně. V horní třetině je stříhán ostrým nožem (odborníci udržují špičku nože uprostřed dýně, začátečníci by se měli jen snažit proříznout hladkou.
Pozor, dýně musí být dobře udržována). Pak je dýně vyhloubena co nejostřejší kovovou lžičkou, takže skořápka zůstává nepoškozená. Maso a jádra jsou oddělena. Odlož semena.
Polévku můžete dělat, jak chcete. Osobně se mi recepty tolik nelíbí, ráda vařím pro pocit, ale vím, že to nepomáhá mnoha lidem, kteří v současné době hrávají něco nového. Tady je formulovaný recept. Líbí se mi polévka s trochou pikantnosti.
přísady
- 1 dýně, asi 2000 g
- 1 gr. Cibule
- 1 svazek zelených (pór, tuřín, celer, petržel)
- Vývar 1,5 l (kuře, hovězí maso nebo zelenina, podle chuti, víry nebo náboženství, kuře je v pořádku)
- 250 ml bílého vína (kdo chce)
- 1/4 L krém
- Sůl, pepř podle chuti
- 4 prsty Knofi, podle chuti
- 1 lžíce cukru
- 2 lžičky zázvorového prášku nebo 20 g nasekaného zázvoru, více v závislosti na vaší chuti
příprava
Nasekejte všechny kousky zhruba, vše se poté rozdrtí, měli byste to nasekat, abyste si později nepřiměřili mixér.
Dýňové maso se nastrouhá v květináči s nakrájenou nebo nakrájenou cibulkou, hrubě nakrájenou mrkví a hrubě nakrájeným pórkem v másle nebo vyčeřeném másle. Pokud chcete, můžete přidat jablko.
Když zbarví, zchladí se vínem a vývarem. Přidejte koření.
Po dobu jedné hodiny by se nemělo vařit. Pozor, čas od času by se měl promíchat, aby se nic nedělo.
Dýňová semínka se pečí na malé pánvi nebo másle (malé!) Na malé pánvi.
Nyní pyré polévku, sezónu a chuť.
Umístěte dutou dýni na hlubokou desku (musí být stabilní a převrácená) av případě potřeby ji ozdobte barevnými podzimní listí.
Opatrně nalijte polévku do duté dýně a posypte semínky a nasekanou petrželkou, v případě potřeby zbytek zahřejte a dýně znovu naplňte.
Víko lze stále zpracovat na zednickou lžíci, hladítkem dovnitř, víkem na něm, rychle na stole a dobrou chutí.
Mohl jsem se tam vykoupat, ale pokud ne, 4 až 5 lidí si užívá správného předkrmu.
