Skutečný slaninový dort Kassel

čas

Celková doba přípravy: 1 hod. 10 min.

Uvažuji o tom, zda píšu tento starodávný původní severoessýnský recept, který nemá pravý dialekt, abba, kterému nikdo nerozumí. Co to dr. Kasseläoror dor dezu: S é, ukázal na jeho blsání blsání nons (je to, jak to je, a zůstává, jak to zůstává).

Ale nyní na Speggkurn:


Slaninový dort se tradičně vyráběl v den pečení, pomocí zbytků chleba. Samozřejmě už je nemáte. Pro mě, výjimečně, někdy pekařská směs pro chléb silného farmáře.

příprava

Pečicí směs je připravena podle pokynů a necháte hotové těsto pečet asi půl hodiny. Ty to víš. Po chůzi je těsto opět dobře hněteno a pak vyváleno na podšívce s odkapávací pánev na pečení papíru. Pěkné je, že nechceme péct chléb.

Pak přichází „nejlepší druff“.


Z tohoto důvodu míchám tři zatuchlé rohlíky do mléka. Žádné hrozinky, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Musí to být normální pšeničné housky. Po namočení dobře promíchejte a vypusťte zbývající mléko. Nevyjadřujte kaši. Poté přijde n šálku zakysané smetany, dobře se promíchá. A teď tři vejce. Ne, ne vařené. Surový by měl být. Také durchmanschen.

Dochutíme solí, pepřem a kmínem bissi. No tak. Nakrájejte velkou cibuli na malé kostky a dejte ji do potěšení, tj. Do geman. Nyní vyčistěte tyč pórů, nakrájenou na jemné kroužky a také v ovesné kaši.

Rozložte celé paštiky na chlebové těsto.


A teď to přijde: uzená slanina (mám napůl a napůl tuku a durchwachsenen přijata, vlastně na to přijde jen tuk) nakrájená na malé kostky a proměněná v drobky chleba. Rozložte slaninu na dortu.

Pečeme v troubě, pečeme při 200 stupních po dobu asi 40 minut.

Slaninový koláč se konzumuje horký, plus je tu půllitr piva.

Marcus Revolta - Skutečný bojovník | Březen 2024