Recept na malý mini dort

čas

Celková doba přípravy: 30 min.

Víš to? Máte tak pěkný tvar košíček ve tvaru srdce a chcete jen péct tento malý dort?

Jako suvenýr pro kolegy na pracovišti, pro milované narozeniny nebo pro Valentýna, pro (zetě) Den matek, pro vaše vlastní dítě, protože má alergie a je pozván na narozeniny, kde není dort může nebo proto, že doma nemáte tolik přísad.


Jak vypočítáte požadované množství přísad?

Nejlepší je vyrobit Eischwerovo těsto:

Potřebujete cukr, mouku a tuk stejně jako vejce váží.

Z cukru a tuku může být také o něco méně!


To se rychle zváží vyvážením.

Pokud nemáte stupnice, musíte ocenit:

Kolik vejce váží, je zapsáno na obalu. Existují čtyři hmotnostní třídy: XL Velmi velký nad 73 g, L Velký 63 - 73 g, Střední M 53 - 63 g, Malý S do 53 g.


přísady

Ve formátu lžíce

  • 1 velikost vejce L
  • 3 haldy lžíce cukru (možná částečně vanilkový cukr)
  • 3 lžíce oleje (slunečnice nebo řepka)
  • 3 těžká EL mouka (možná nějaký kukuřičný škrob)
  • 1 špetka soli
  • 1 štipka jedlé sody (funguje bez)

přísady

Ve formátu na vejce

  • (Můj vaječný šálek má téměř 40 ml, broky mají často kalibrační značku na 20 ml)
  • 2 vaječné šálky cukru
  • 3 vaječné šálky mouky
  • 1,5 vaječného oleje
  • 1 špetka soli
  • 1 štipka jedlé sody (funguje bez)

příprava

Toto množství dává asi 200 ml těsta. Pečicí plech by měl být naplněn pouze do 3/4, protože těsto stále stoupá. Takže co nejlépe změřte vodou před pečením, kolik jde do pekáče.

  1. Míchejte vejce do pěny
  2. Do směsi přidejte cukr a špetku soli, dokud nedělá pěna
  3. Olej dobře promíchejte s pěnou
  4. Smíchejte mouku s práškem na pečení a prosejte přes ni
  5. Dobře promíchejte
  6. Pečte plech na pečení s máslem a posypte strouhankou, kokosovými vločkami, mletými mandlemi nebo jakýmikoli chutnými drobky, aby se koláč dobře rozpustil z formy.
  7. Nalijte těsto do formy a pečte v předehřáté troubě při 180 ° po dobu asi 20 minut.
  8. Garprobe: Používáte-li párátko, abyste na něj mohli nahlédnout, nesmí se na něj nalepit žádné tekuté těsto.

Jak si vyrobíte mini dort bez vejce?

To je také možné, místo toho, aby se vejce ve výše uvedeném receptu odebralo.

  • 1,5 vaječné šálku vody (tolik vody, kolik váží vejce, viz výše)
  • 0,5 t pojiva (například guarová guma, sójová mouka, svatojánská guma, případně i bez pojiva)
  • Nenahrazujte mouku kukuřičným škrobem
  • Použijte prášek do pečiva 0,5 lžičky

Vejce slouží jako pojivo v těstíčku a přivádí do něj napěněný vzduch, toho druhého se dosahuje dalším práškem do pečiva.

Základní těsto může být samozřejmě rafinováno dalšími ingrediencemi, jako je ovoce nebo kakao.

Hotový dort lze ozdobit práškovým cukrem, čokoládou, polevou nebo jamovou vrstvou atd.

Svatební roládky s labutěmi / Helenčino pečení | Únor 2024