Při pečení, vaření nebo smažení vyměňte chybějící ingredience
Každý může přijít do situace, že určitá přísada pro pečení nebo vaření není v domě - a pak se možná nebudete chtít zeptat sousedů. V mnoha případech však existuje cesta ven, protože ostatní si mohou vyměnit celou řadu ingrediencí.
Zde je několik příkladů
Při pečení:
- 100 g cukr lze snadno nahradit 80 g medu nebo javorového sirupu
- moučkový cukr Nejlepší je vyrobit si mletím granulovaného cukru v mlýnku na kávu
- místo mouka můžete také použít pšeničný škrob nebo pudinkový prášek
- bikarbonát sodný může být nahrazena asi dvojnásobkem množství jedlé sody
- prášek do pečiva lze nahradit suchým droždí
- místo 1 vajíčko můžete použít ½ drcený banán nebo 70 g jablečné omáčky
- rozinky Lze jej nahradit brusinkami nebo jiným drobným sušeným ovocem
- broušené nebo sekané mandle lze nahradit lískovými oříšky (nebo naopak)
- místo želatina Nejlepší je použít prášek na agar-agar
- 100 g máslo vyměňte za 80 ml oleje
- na 100 ml olej můžete vzít 125 g másla
- místo tvaroh smetanový sýr lze použít
- k šíření pekáč může být držen strouhaná houska také použít strouhaný kokos nebo ovesné vločky
- místo kynuté těsto Na koláče nebo pizzu si můžete péct těsta z kvarkového oleje
Při vaření a smažení:
- vajíčko pro dýchání lze nahradit lehce šlehačkou
- místo ricotta Můžete si vzít odstředěný kvark nebo dokonce zrnitý smetanový sýr
- místo mascarpone Vezměte krémový kvark a crème fraîche
- koriandr nebo kerblík lze nahradit petrželkou
- fenykl místo toho lze nahradit obsahem fenyklového sáčku víno Na omáčku si vezměte balsamico ocet zředěný trochou vody
- místo jarní cibulky můžete si vzít pór (obráceně)
- ocet může být nahrazena vodou kyselých okurek
- než omáčka můžete si dát bramborovou kaši
- místo zakysaná smetana můžete také použít crème fraîche nebo zakysanou smetanu
- Creme fraiche může být nahrazena zakysanou smetanou
- podmáslí lze nahradit zředěným přírodním jogurtem nebo mlékem s trochou citronové šťávy
