Doba odpočinku při pečení chleba pro lepší kompatibilitu
Chcete-li upéct chléb, ze kterého ani vy, ani vaši blízcí nedostanete bolesti břicha, měli byste si určitě ponechat zbytek těsta. Kvasnice rozdělují fermentací ingredience mouky a zrn. Díky tomu je vše snazší strávit!
Takto to funguje
1. zbytek těsta
Polovinu potřebného množství mouky dejte kvasnice rozpuštěné ve studené vodě a nezbytně nasáklá zrna mezi sebou a nechte je odpočívat v lednici alespoň 3/4 hodiny, nejlépe přes noc.
2. odpočinek těsta
Následující den přidejte zbývající mouku a koření a dobře promíchejte, dokud nemáte hladké těsto. Potom si můžete odpočinout asi 45 minut.
Pak můžete těsto znovu hnětit a poté tvarovat podle svých představ.
3. zbytek těsta
Těsto dobře zakryjte a nechte jej odpočívat dalších 10-15 minut.
Poté pečte v předehřáté troubě a nechte vychladnout na grilu. Užijte si jídlo!
Tip editora:
Doporučujeme nechat těsto z tohoto praktického fermentačního koše od Backefix!
