Rizoto s černým pudinkem
Pravděpodobně všichni znáte tmavé rizoto rybím inkoustem (z chobotnice). Podobného vizuálního efektu lze dosáhnout přidáním černého pudinku k normálnímu rizotu. Zda slanina nebo masová červená klobása je jen věcí osobního vkusu.
Nemá smysl zde vysvětlovat, jak vyrobit Risotto, existuje dostatek rad, dokonce i na FM. Červená klobása jsem nakrájel na malé kousky a přidal je těsně předtím, než byla rýže měkká.
Jako zvláštní ingredience také beru: tymián, 10 kapary s jezerem, 10 zelených paprik s jezerem.
Mimochodem: Při přípravě nemusíte míchat rizoto! Pokud máte dostatek vývaru, můžete si to vyleštit, takže asi 15 minut. Nakonec se samozřejmě musíte probudit. A nezapomeňte na strouhaný parmazán!
Dnes jsme to měli znovu. Chutnalo to chutně. Kromě toho klasické italské červené víno nebo německé jemné suché bílé víno, které jsem již použil pro rizoto.
