Pečené vepřové v pekáčku
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut
Pečené vepřové maso v pražené zkumavce / zkumavce z fólie - na zelí savoy
Ingredience pro asi 10 osob
Ve zkumavce / Bratschlauchu můžete skvěle připravit větší množství masa, vždy to uspěje a je velmi jemné a hlavně: Trouba zůstává čistá.
- Vezměte si pěknou pečenou krku o hmotnosti vyšší než 2,5 kg a nechte ji spustit přátelský řezník kostí
Připravte marinádu
- 2-3 lžíce středně horké hořčice
- asi 1 polévková lžíce rajčatového kečupu
- 1-2 stroužky česneku
- 1 splash citronu
- 1 další splash koňaku
- asi 2 polévkové lžíce barbecue koření (Beru barbecue od obchodníků na trhu), nebo můžete z. B. také vezměte koření Gyros
příprava
- Maso dobře osolte a obalte „smetanou“ nebo marinádou.
- Nyní vložte maso do fóliové zkumavky (existují další šířky Toppits).
- Přidejte 1 polévková lžíce vody nebo koňaku. Pokud chcete, můžete přidat několik cibule. Šev zkumavky nahoru.
- Uzavřete obě strany dobře přiloženým filmovým pásem a podle pokynů jej vložte do stojanu na drát v studené peci a vařte při 200 ° C po dobu jedné hodiny, poté snižte na 180 ° C a vařte další hodinu.
- Maso může být ponecháno s vypnutou troubou trochu déle, což nebolí.
- Pak vyjměte fólii z trouby na obou koncích, přidržte misku a opatrně nakrájejte na dno a chytněte omáčku, můžete zpracovat jako obvykle na lahodnou omáčku.
- Maso vložte do odpovídající velké hliníkové fólie a nechte odpočinout asi půl hodiny. Nyní je nabídka másla.
Savoy postel
- Nakrájejte 1/2 kapustové zelí na malé kousky, krátce pořezejte nebo, jak to rád dělám, jednoduše umyté listy vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty.
- Nakrájejte cibuli a libovou slaninu ve velké pánvi s olejem, přidejte zelí z savoy, ochucte kmínem, trochou soli, pepře a trochou papriky.
- Přidejte asi 1/2 šálku vývaru a vařte asi 10 minut, občas otáčejte. Zelenina může mít stále něco "kousnout".
- Nakonec na něj nakrájejte plátky krku a podávejte.