Steak z lososa s omáčkou z humra a kopru
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Dnes jsme opět hledali čerstvé ryby, které v podstatě kupuji od rybáře, kterému na trhu věřím. Nechci vás připravovat o recept na přípravu steaků z lososa a doufám, že se vám bude líbit stejně jako my.
Ingredience pro 2 osoby
- 2 čerstvé steaky z lososa
- Bylinná sůl, čerstvě mletý pepř
- Máslové sádlo na smažení
Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce koňaku
- 1/2 šálku krémového světla
- 1 banda čerstvého kopru
- Pasta na humry 60 g
- 350 ml vody
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Bramborové krokety, množství podle přání a chuť k jídlu (použil jsem mini krokety TK)
Pro salát:
- 1 okurka
- některé cherry rajčata
- 1 cibule
- 1 - 2 stroužky česneku
Pro salát navíc:
- bílý balzamikový ocet
- olivový olej
- Byliny podle nabídky a chuti
- Sůl, pepř, hořčice a kdo má rád
- 1 špetka cukru a dobrá smetana
příprava
- Steak z lososa se ochucuje pepřem a bylinkovou solí a na chvíli se odloží.
- Mezitím si připravím salátovou omáčku z výše uvedených ingrediencí, oloupeme a nakrájíme okurku a rajčata na polovinu.
- Pro humrovou omáčku zahřeji vodu v květináči a za stálého míchání přidám humrovou pastu, necháme vařit a osolit půlku sekaného kopru, papriky, soli a koňaku a půl šálku smetanového světla. Omáčku udržuji v teple na malém žáru.
- Pro krokety zahřívám troubu na 180 stupňů. Krokety potrvá asi 10 minut.
- Pro smažení steaků z lososa přidám máslo na pánev a poté ryby do horkého tuku. Rybí steaky pečte na každé straně maximálně 5 minut a udržujte v teple.
- Poté míchejte salát s dresinkem a připravte talíře chutné s lososovými steaky a krokety. Přidejte trochu čerstvého citronu a pak můžete jíst.
Užijte si jídlo!