Jednoduchý špaldový celozrnný chléb s ovesnou kaší a semeny

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 5 min.
Doba odpočinku: 1 hodina 30 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 50 minut

Tento lahodný, křupavý celozrnný chléb se semeny, semeny a ovesnými vločkami se snadno a rychle připraví, pokud si nepočítáte dobu odpočinku.

Ingredience pro malý chléb

  • 400 g špaldové celozrnné mouky
  • 1 ks suchých kvasnic
  • 1 lžička cukru
  • 250 ml vody
  • 50 g slunečnicových semen
  • Lněné semínko
  • 50 g celozrnné celozrnné ovesné vločky
  • 1 čajová lžička cukrové řepy sirup
  • 2-3 lžičky soli
  • 1 čajová lžička mleté ​​kmínu
  • a trochu oleje do pekáče nebo pekáče

příprava

  1. V míchací misce se mouka nejprve smísí se suchým droždí a cukrem a poté se hněte vlažnou vodou. Z tohoto důvodu jsem vzal ruční mixér s háčkem na těsto. Poté je mísa zakryta vlhkým hadříkem a těsto by mělo odpočívat po dobu asi 1 hodiny na teplém místě (nejlépe asi 30 stupňů v troubě).
  2. Mezitím se slunečnicová semínka, sezamová semínka a ovesné vločky smíchají s řepným sirupem, solí a kmínem.
  3. Po době odpočinku se tato směs vpraví do chlebového těsta a poté se intenzivně hnětí po dobu 5 až 10 minut. Těsto by mělo být uvolněné a pružné. Poté tvarujte do bochníku a umístěte jej na naolejovaný plech na pečení nebo jej vložte do formy naolejované formy a povrch vyhlaďte. Nyní ji nechte asi 30 minut znovu zakrytou.
  4. Trouba se zahřívá na 220 ° horní / dolní teplotu a na dno trouby umístí žáruvzdornou misku s horkou vodou.
  5. Chléb se pak peče asi 15 minut při 220 stupních, potom se teplota sníží na 200 stupňů a chléb se peče dalších 50 minut. Aby povrch nezmizel, přikryl jsem chléb pekařským papírem.
  6. Po pečení nechte formu několik minut s mírně otevřenými dvířky trouby v zkumavce, než povolíte chléb z formy a necháte jej vychladnout na stojanu drátu.

Domácí dalamánky hladké i se škvarky | Únor 2021