Sauerfleisch
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 75 minut
Doba odpočinku: 8 hodin
Celková doba přípravy: 9 hodin
přísady
- 1,5 kg vepřového krku
- 1/2 l vody
- 1/2 litru octa
- 2 g cibule
- 6 bobkových listů
- 12 pepřů
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- -Aspik-
- 1/2 l kapaliny
- 1 ks želatiny
příprava
- Z vody, octa, nakrájené cibule a koření vařit vývar.
- Nakrájené maso (vykostěné) vložte do vařící vývaru a na mírném ohni vařte asi 1,5 hodiny. Poté vložte maso a cibuli do velké mísy.
- Nechte želatinu vařit podle pokynů na obalu a rozpusťte v 1/2 litru kapaliny a nalijte na maso.
- Jedna noc v lednici. Podáváme se smaženými bramborami.
