Velmi jemné citronové a bylinkové kuře z pomalého hrnce

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 7 hodin
Celková doba přípravy: 7 hodin 15 minut

Dlouho jsem měl rád nákup pomalého sporáku / pomalejšího, poté, co o něm byl minulý rok zveřejněn tip, a také tady, téměř každou jeho část doma.

Teď, před několika týdny, jsem dostal dobrou nabídku. Je k dispozici v různých velikostech. Vybral jsem hliněný hrnec pro 4 - 7 osob. Při zpětném pohledu si někdy myslím, že možná by byla lepší jedna velikost, protože kamenný hrnec je velmi těžký. Nyní v něm ale mohu udělat i krůtu, což bude platit pro Vánoce.


Můj první pokus, citronovo-bylinkové kuře, s vynikající omáčkou.

přísady

  • 1 celé kuře
  • 1 nakrájenou cibuli
  • 3 - 4 mrkve
  • 1 - 2 cibule
  • 1 - 2 polévkové lžíce másla
  • Šťáva z 1/2 - 1 citronu (podle chuti)
  • 1/2 lžičky soli
  • 3 polévkové lžíce čerstvé petrželky
  • 1/2 - 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • 1 čajová lžička papriky
  • 200 - 300 ml kuřecího vývaru
  • 50 - 100 ml krému
  • Kukuřičný škrob váže omáčku

příprava

  1. Celé kuře přichází do kamenného hrnce pomalého hrnce, do vnitřku kuřete se přidají kostky cibule a kuře se dobře setře máslem.
  2. Očištěná a hrubě nakrájená mrkev se pak umístí kolem kuřecího masa, jakož i na čtvrtou cibuli.
  3. Nyní přidejte citronovou šťávu na kuře. (Vzal jsem si šťávu z celého citronu, už to bylo velmi citrusové.) Pokud se vám to tak nelíbí, buďte opatrnější a vezměte si jen polovinu.
  4. Rozložte byliny a koření na kuře a přidejte pažbu.
  5. Uzavřete pomalý vařič a nechte "tuk" po dobu 7-8 hodin na "Low". Ano, ve skutečnosti bubliny, i když si to pravděpodobně nemyslíte. (Můžete také zvolit úroveň „Vysoká“ a snížit dobu vaření na polovinu).
  6. Asi 1/2 hodiny před koncem doby vaření se krém přidá do kamenné nádoby. (Pokud je přidáte dříve, omáčka může být trochu špinavá).
  7. Po uplynutí doby vaření znovu otevřete pomalý / pomalý vařič, vložte kuře na talíř odolný vůči troubě nebo na něco podobného a pečte ho několik minut v troubě, dokud není křupavé.
  8. Mezitím nalijte omáčku přes síto do kastrolu, přidejte mrkev a cibuli kuřecím masem v troubě, přelejte omáčku do varu, pak jsem je svázal trochou kukuřičného škrobu (množství pociťováním). Zde můžete použít, co chcete. Poté ochutnejte omáčku, možná přidejte trochu smetany.

Měl jsem svěží čerstvý listový salát pro kuře.

Mezitím jsem už uvařil dýňovou polévku, kuřecí plátky, boloňskou omáčku a pečeně. Jsem velmi rád z jednotky, protože mi to šetří čas, mohu opustit dům, zatímco jídlo je syčivé a chuť jídla je vynikající. Vůně se znovu odvíjí velmi odlišná a takové jemné a šťavnaté kuře, jaké jsem nikdy neměl.


Nechtěl bych však připravit kuřecí plátky znovu, ačkoli to bylo také velmi chutné, chuť měla problémy s konzistencí - kuře se hodně rozkládá, takže nevypadá tak chutný.

Nechci inzerovat, že musíte takové zařízení koupit, jen se s ním podělte o své zkušenosti. Jak jsem řekl výše, dlouho jsem také zvažoval a zvažoval, zda to má smysl. Koneckonců, v kuchyni stále ještě stojí část.

Vaření s pomalým vařičem / Schongarerem je také energeticky účinnější než u sporáku / trouby. Například průměrná spotřeba 0,7 kWh se spotřebuje u kastrolů, ale u trouby 2 kWh.

#33 grilovaný rib eye steak | Únor 2021