Suppli romani al telefono (italské rýžové krokety)
Pokud máte rýži, můžete vyzkoušet tento jednoduchý recept na doplňkový telefon:
přísady
- Vařená rýže
- Nakrájená rajčata v konzervách
- vajíčka
- strouhaný parmazán
- Sýr Mozzarella v malých kostkách
- Sůl, pepř
- máslo
- strouhanka
- olej na smažení
příprava
Přidejte rajčata do rýže, zamíchejte syrová vejce, přidejte trochu másla, přidejte parmezán, sůl (pokud není rýže příliš slaná), sůl.
Pokud jde o proporce, vše by mělo vést k nepříliš lepkavému, snadno tvarovatelnému rýžovému tělu.
Vyrobte krokety mokrýma rukama z rýžového těsta. Uprostřed každé krokety stiskněte kostku mozarelly.
Rohlíkové krokety nakrájejte na strouhanku a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Chutnají chladně nebo teplě a lze je několik dní dobře chlazit.
PS: Pro Italové a přátele Itálie mezi námi:
V jemnější verzi, namísto běžné rýže z předchozího dne, se čerstvě připravené rizoto z čerstvých rajčat připravuje čerstvě (s rajčaty, máslem, vývarem, roztavenou cibulkou a případně trochou bílého vína - viz -> Risotto) a potom se tvoří z doplňků.
To samozřejmě také funguje.
Ale to funguje a chutná skvěle s jakoukoli vařenou dlouhozrnnou nebo kulatozrnnou rýží, a recept z Říma znám jako typické použití rýže z předchozího dne.
Mimochodem, krokety se nazývají "al telefono", protože mozzarella stahuje takové jemné nitě, když se kousnou, zejména když se supi konzumují v teple.
Užijte si jídlo!
