Švábský bramborový salát
čas
Celková doba přípravy: 1 hod.
Složky na osobu
- Hrst (2–4 kousky) brambor (salátové brambory, „Sieglinde“ jsou vynikající) nebo odrůdy brambor „tvrdé“ nebo „pevné mouky“, ale nikdy nepoužívejte „moučné vaření“.
- Cibule (řez): max. 1/2 pro 4 osoby
- Horký vývar (hotový produkt: zrnitý vývar nebo zeleninový vývar), koncentrovaný, takže o něco méně vody než k přípravě polévky.
- možná v horkém vývaru zamíchejte hořčici, salát bude chutnější.
Jako průvodce
Na osobu:
- 1/2 - 1 polévková lžíce octa
- 1 polévková lžíce oleje
příprava
- Brambory vaříme, oloupeme, nakrájíme na plátky (ručně, nikoli na kráječích vajec)
- Solení (ekonomické, v závislosti na koncentraci vývaru)
- Pepř podle chuti (černý nebo bílý - bez ohledu na to, jak nechceme vyhrát kuchařský klobouk)
- Nejprve přidejte sůl, pepř a ocet na vařené, loupané a nakrájené brambory.
- Potom nalijte horkou surovinu a olej na ni. Salát by měl být stále trochu tekutý, protože brambory se stále ještě vstřebávají.
Bavte se v nadcházející sezóně grilování ...
