Meloun? Původ, zralost a skladování

To, zda v současné době obíhající vtipy Chuck Norris nakonec získají kultovní status vtipů Fritzchen nebo Ostfriesen, je nejisté, ale: Mezi nesčetné, ale spíše ploché superhrdiny-Kalauer patří některé skutečné perly. Například tento vtipný klenot: Chuck Norris miluje jíst melounový jogurt? s celými plody. Osobně jsem nikdy nejezl melounový jogurt, ale dokážu si představit kombinaci docela chutnou. Ale chutnému aspektu impozantního ovoce (zeleniny? Berry?) Později se více nejprve věnujeme tvrdým faktům, které jsou známy o již vizuálně působivé těžké váze. Mám na mysli samozřejmě fakta o melounu a ne o Chucku Norrisovi.

Botanika

Ačkoli většina melounů počítá do ovoce, je z botanického hlediska ovocná zelenina z čeledi Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Obvykle se rozlišuje mezi vodní melouny (Citrullus lanatus) a cukrové melouny (Cucurbita melo), které v botanice nejsou považovány za příbuzenské skupiny. Cukrový meloun tedy souvisí spíše s okurkou než s melounem. Z původního domova v suchých zemích jižní a střední Afriky se meloun rozšířil nejprve do teplých oblastí západní Evropy a poté skokem přes Atlantik z Ameriky do Ameriky. Čína je dnes jednou z největších pěstitelských oblastí na světě a představuje přibližně 70 procent celkové produkce. V Německu je pěstování melounů možné pouze v regionech se zvláště mírným podnebím, například v oblasti Palatinate nebo v jižním údolí Rýna.

meloun znalosti

Vaše jméno to již naznačuje: Ovocné maso melounu má obsah vody až 95 procent, a proto je obzvláště oblíbené jako hasicí prostředek pro žízeň v létě. Jasně červené zbarvení dluží buničinu karotenoidnímu lykopenu, který má kromě své silné zbarvovací schopnosti pravděpodobně také pozitivní účinek na imunitní systém. Podle Guinessovy knihy rekordů vážil největší meloun, který kdy vážil neuvěřitelných 122 kilogramů, a byl sklizen v roce 2006 v Americe. Ale i ty menší? Vzorky, které se dostanou do místního maloobchodu, váží mezi dvěma a pěti kilogramy. Naštěstí jen málo z nich skončí na bocích, když je konzumováno? 100 gramů melounu obsahuje pouze 30 kalorií. Většina odrůd chovaných dnes (existuje asi 150 různých) je „málo jaderných“, s velmi vysokým obsahem „dobrých“ druhů. Proteiny a tuky zvláště cenné z hlediska odborníků na výživu. Tip: Pečená a lehce solená melounová jádra na pánvi jsou skvělou a zdravou křupavou polevou pro letní saláty.


Zralé nebo ne?

A nyní k vydání melounu číslo jedna: Jak poznám v obchodě, zda je meloun nezralý, vyzrálý nebo již přezrálý? Barva kůže a vůně (ne krájeného) melounu nelze vysledovat do stupně zralosti. Nemusíte však kupovat kočku v sáčku ani meloun v misce: Jednoduchým klepacím testem lze rychle určit stupeň zralosti. Zralý meloun vytváří dutý, tupý zvuk, když na něj klepnete kolenem. Lehčí (téměř kovový) zvuk označuje přezrálé ovoce, zatímco velmi jemná nebo zcela chybějící nota označuje nezralý meloun. Vzhledem k tomu, že celý meloun je obvykle příliš velký pro naši domácnost dvou osob, nakupuji řezané melouny od tureckého zelináře, kterému věřím. Přátelský prodejce pohodlně nabízí svým zákazníkům podnos s ochutnávacími kousky, protože špatný nákup je ve skutečnosti vyloučen. Pokud si v supermarketu (kde ho nemůžete ochutnat) koupím meloun s půlkou nebo čtvrtou částí (kde ho nemůžete ochutnat), bohatá červená nebo růžová barva je dobrým znakem čerstvosti a správné úrovně zralosti. Mírné zbarvení buničiny nebo nahnědlé zablácené půdy je známkou přezrálého nebo již fermentovaného ovoce? pak je to pryč.

Úložiště

Vzhledem k tomu, že plody těžko dozrávají, může být nezkrácený meloun uložen v lednici po dobu dvou až tří týdnů (je zapotřebí dostatečný prostor). Pokud již byly melouny nakrájeny, měl by být řezaný povrch pokryt lepicí fólií. Trvanlivost se zde zkrátí o dva až tři dny. Zmrazené kousky melounu budou při rozmrazování zamlžené, proto se tento způsob skladování doporučuje pouze pro pozdější použití pro smoothies nebo dezerty.

Krájení

Ve skutečnosti to netrvá víc než robustní prkénko na prkénko a dostatečně velký nůž, který rozřeže mega ovoce na plátky, pera nebo kostky. Na internetu je samozřejmě také nespočet tipů a záchranných opatření. Obzvláště úspěšné video z YouTube na toto téma najdete na následujícím odkazu: Řez melounu řádně

Pokud se vám líbí můj příspěvek a také si chcete přečíst něco o velmi lahodných cukrových melounech, dejte mi vědět v komentářích? Melounová sezóna právě začala. Užijte si jídlo!

Baby Banana | Musa acuminata | lady finger Chiquita banana | fruit review | Březen 2024