Tiramisu pro diabetiky
přísady
- 1 dno třídílného dortu (namísto cukrové lžičky sušenky)
- 500 g mascarpone
- 1/4 lžičky práškového stevia (Stevia se prodává v Německu jako „přísada do koupele“ nebo podobně v obchodech se zdravou výživou nebo v lékárnách - pokud vůbec)
Nejlepší způsob, jak se dostat stevia, je přes internet. Je 300x sladší než cukr, nemá kalorie, ale je to čistě přírodní produkt (medová sladina), který z pochopitelných důvodů (výrobci sladidel samozřejmě vidí konkurenci!) Protože jídlo v Evropě ještě není schváleno. Odtud „kamufláž“. Prosím, používejte to opatrně ... raději si vezměte trochu méně než příliš mnoho a vždy to zkuste, aby to nebylo příliš roztomilé! Je to PURE NATURE - BEZ SWEET!
- 3 plátky čisté želatiny
- 3 vejce
- 4 cl brandy (také Frangelico nebo Amaretto, pokud chcete)
- čerstvě vařené espresso
- kakaový prášek
příprava:
Želatinu rozpusťte ve studené vodě. Vařte espresso. Poté smíchejte espresso s 2 cl brandy. Oddělte jednotlivé přihrádky 3-násobného podnosu na dort. Oddělte žloutky od 3 vajec z bílků.
Příprava hmoty:
Vložte mascarpone, žloutek, 2 cl brandy, prášek stevia do mísy a promíchejte do homogenní směsi. Poté smíchejte želatinu - což zabrání divergenci koláče, jakmile vyjde z mrazničky. Tiramisu je skutečně produktem „Semifreddo“, takže něco polomražené.
Dokončení dortu:
Nyní rozložte první koláčový základ směsí espresso / brandy (nejlépe mírně širším kartáčem). Na něm první vrstva připraveného krému. Jednoduše opakujte celou věc dvakrát a pak prosejte kakaový prášek přes hotový dort.
Teď s ním v mrazáku. Měli byste alespoň 2 hodiny, než se tam znovu najíst a vložit do chladničky, pak má správnou konzistenci v požadovaném čase.
PS: Promiňte všem diabetikům: Samozřejmě musíte věnovat pozornost své BE, ale 1) nepoužívají se žádné lžičkové sušenky, které obsahují extrémně mnoho cukru a 2) potřebná další sladkost byla nahrazena stevií, má celou věc ale již relativizované.
