Rajčatová polévka s rýží a masovými kuličkami

Rajčatová polévka je založena na jednoduché rajčatové polévce, ale zpracovává se také rýže a masové kuličky. Možná to bude dobře chutnat.

Ingredience pro asi 4 osoby

  • 1000 ml prošlých rajčat (2 Tetrapaks à 500 ml)
  • 600–800 g čerstvé hrubé klobásy (nebo 600 - 800 g kořeněné mett)
  • 250 g suché syrové rýže (jde také o rýže na vaření)
  • 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje, z. Řepkový olej
  • 1-2 cibule, nakrájené a nakrájené na kosti, nebo 60-120 g jemně nakrájené cibule
  • 200 ml šlehačky (pohár nebo tetrapak)
  • 500 ml vývaru
  • 500 ml vody
  • Koření, jak se vám líbí (např. Sůl, pepř, oregano atd.)

Celkové náklady: asi 6,00 ?. Tato částka je dostatečná pro asi 4 osoby (záleží na chuti k jídlu).

příprava

  1. Pro přípravu je cibule oloupaná a nakrájená na kosti.
  2. Potom z párků (ze skořápky / střeva) vytlačeny malé kousky o tloušťce asi 3 cm a umístěné na talíř. Použitím bratwurstu ušetříte tvarování celých masových kuliček, zbylé prázdné klobásy jsou v koši. Případně namísto uzenin vezměte kořeněnou mett a poté z toho udělejte malé, 3 cm silné kuličky.
  3. Nyní v 5 litrové nádobě se voda vaří společně s vývarem (vývar / rajčata). Současně je cibule lehce opečená rostlinným olejem (nechte ji pouze sklovitou, NEPOUŠTĚJTE hned!). Obsah misky se potom zcela umístí do 5-litrové nádoby. Nyní se přidávají také masové kuličky.
  4. Nyní je celá věc vařena po dobu 40 minut při nízké teplotě (nastavení hejna 1,5 ze 3 stupňů), aby se dobře prošlo masovými kuličkami (důležité pro mleté ​​maso!). Od této chvíle se míchá nejméně každých 10 minut, aby nic nespálilo nebo nezačalo.
  5. Zatímco polévka vaří, rýže je předvařená. Pokud jej vaříte přímo v polévce, uvolní se příliš mnoho škrobu a polévka se stane příliš hustou (a pak také spálí).
  6. Asi po 40 minutách se do polévky přidá předvařená rýže a polévka se znovu krátce vaří. Poté se polévka s kořením ochutná podle potřeby. Pro mě byla prokázána směs 0,8 g pepře, 0,8 g oregano a 1,5 g soli. To je věc vkusu.
  7. Nakonec se přidá smetana, významně snižuje ovocnou kyselinu rajčat z polévky a polévku zmírňuje. Kdo má rád tuto kyselinu, smí krém také vynechat.
  8. Nyní můžete polévku servírovat přímo, nebo ji nechat odpočívat po dobu 2 hodin a pak jíst. Potom to chutná ještě lépe. Polévka zůstává v chladničce další dva dny.
  9. Polévku lze podle libosti ochutnat is jiným kořením, z. B. Basil atd. Kromě toho lze částku libovolně snížit nebo rozšířit. Stačí použít méně nebo více přísad.

Rajská polévka | Březen 2021