Rajčatová polévka s rýží a masovými kuličkami
Rajčatová polévka je založena na jednoduché rajčatové polévce, ale zpracovává se také rýže a masové kuličky. Možná to bude dobře chutnat.
Ingredience pro asi 4 osoby
- 1000 ml prošlých rajčat (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600–800 g čerstvé hrubé klobásy (nebo 600 - 800 g kořeněné mett)
- 250 g suché syrové rýže (jde také o rýže na vaření)
- 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje, z. Řepkový olej
- 1-2 cibule, nakrájené a nakrájené na kosti, nebo 60-120 g jemně nakrájené cibule
- 200 ml šlehačky (pohár nebo tetrapak)
- 500 ml vývaru
- 500 ml vody
- Koření, jak se vám líbí (např. Sůl, pepř, oregano atd.)
Celkové náklady: asi 6,00 ?. Tato částka je dostatečná pro asi 4 osoby (záleží na chuti k jídlu).
příprava
- Pro přípravu je cibule oloupaná a nakrájená na kosti.
- Potom z párků (ze skořápky / střeva) vytlačeny malé kousky o tloušťce asi 3 cm a umístěné na talíř. Použitím bratwurstu ušetříte tvarování celých masových kuliček, zbylé prázdné klobásy jsou v koši. Případně namísto uzenin vezměte kořeněnou mett a poté z toho udělejte malé, 3 cm silné kuličky.
- Nyní v 5 litrové nádobě se voda vaří společně s vývarem (vývar / rajčata). Současně je cibule lehce opečená rostlinným olejem (nechte ji pouze sklovitou, NEPOUŠTĚJTE hned!). Obsah misky se potom zcela umístí do 5-litrové nádoby. Nyní se přidávají také masové kuličky.
- Nyní je celá věc vařena po dobu 40 minut při nízké teplotě (nastavení hejna 1,5 ze 3 stupňů), aby se dobře prošlo masovými kuličkami (důležité pro mleté maso!). Od této chvíle se míchá nejméně každých 10 minut, aby nic nespálilo nebo nezačalo.
- Zatímco polévka vaří, rýže je předvařená. Pokud jej vaříte přímo v polévce, uvolní se příliš mnoho škrobu a polévka se stane příliš hustou (a pak také spálí).
- Asi po 40 minutách se do polévky přidá předvařená rýže a polévka se znovu krátce vaří. Poté se polévka s kořením ochutná podle potřeby. Pro mě byla prokázána směs 0,8 g pepře, 0,8 g oregano a 1,5 g soli. To je věc vkusu.
- Nakonec se přidá smetana, významně snižuje ovocnou kyselinu rajčat z polévky a polévku zmírňuje. Kdo má rád tuto kyselinu, smí krém také vynechat.
- Nyní můžete polévku servírovat přímo, nebo ji nechat odpočívat po dobu 2 hodin a pak jíst. Potom to chutná ještě lépe. Polévka zůstává v chladničce další dva dny.
- Polévku lze podle libosti ochutnat is jiným kořením, z. B. Basil atd. Kromě toho lze částku libovolně snížit nebo rozšířit. Stačí použít méně nebo více přísad.
