Řepná krémová polévka s vepřovou šunkou
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Polévková krémová polévka se šunkou je skvělá, chutná zimní polévka, kterou lze snadno a rychle připravit.
Ingredience pro 5 až 6 porcí
- 2 cibule
- 1 stroužky česneku
- 2-3 polévkové lžíce másla
- 750 g rutabaga
- 250 g brambor
- 200 g mrkve
- 1 zelený pepř
- asi 20 g čerstvého zázvoru
- 1 l zeleniny
- ? L bílé víno
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- bílý pepř, chilli vločky
- Tymián, majoránka, kmín
- 250 g uzené šunky (nakrájené na kosti)
- 200 g creme fraiche
- čerstvé bylinky
příprava
- Oloupejte cibuli a stroužky česneku, kostky cibule a jemně nasekaný česnek.
- Tuřín, brambory a mrkev jsou oloupané, rutabaga a brambory nakrájené na kostky a mrkev.
- Pepř je vyčištěn a nakrájen na malé kousky, zázvor trochu škrábal, pokud je to nutné, a jemně nasekané.
- Ve velkém hrnci zahřáté máslo, ve kterém jsou kostky cibule a česnek skleněně dušené, přidejte připravené kousky zeleniny a smažte je asi 10 minut, znovu se otočte.
- Potom nalijte zeleninový vývar a bílé víno, přidejte sůl a cukr, vše vařte a nechte vařit asi 20 až 25 minut, dokud nebude zelenina měkká.
- Potom se celá směs s mixérem jemně rozdrtí a okoření pepřem, chilli, tymiánem, majoránkou a kmínem a kostky šunky se promíchají.
- Nakonec se polévka ještě stále zjemňuje crème fraîche a podává se s čerstvými bylinkami (měl jsem několik listů keře bazalky).
Velmi dobře to funguje s celozrnnými rohlíky nebo tmavým chlebem.
