Výroba octa octovým ořechem
Získáte si láhev „octa“ v lékárně nebo v obchodě se zdravou výživou a vezmete nejlevnější červený nebo mošt, který můžete získat, protože pak je obvykle nesulfurovaný a smíchejte s teplou vodou ve skleněném balónu. Směšovací poměr je obvykle na láhvi s octovým ořechem.
Uzavřete horní část balónku kávovým filtrem nebo hadříkem tak, aby se k němu nedostal prach, ale kyslík, protože octové bakterie potřebují k růstu kyslík.
Několikrát denně promíchejte balónkovou láhev, aby se kapalina promíchala, a asi po 3 týdnech při pokojové teplotě je ocet připraven k odfiltrování.
(za přístup lze také považovat zbytky vína z Weinflschen)
