Omyjte ovoce a zeleninu řádně a čistěte
Ovoce a zelenina jsou velmi zdravé. Vitaminy jsou hlavně ve skořápce. Například u hrušek a jablek sedmkrát více než u dužiny. Proto byste neměli loupat ovoce a zeleninu, pokud je to možné.
Nákup konvenčního ovoce a zeleniny ze zemědělství však obvykle zahrnuje velké zbytky pesticidů a fungicidů. Často také konzervačních látek a vosku.
Odborníci však nedoporučují omezovat spotřebu ovoce a zeleniny, protože pozitivní účinky složek musí být oceněny vyšší než riziko reziduí pesticidů.
Správné a dobré mytí ovoce a zeleniny tyto látky zcela neodstraní, ale výrazně je sníží. Například u hroznů: důkladným opláchnutím studenou vodou až o 70%.
Omyjte a vyčistěte ovoce a zeleninu
- Důkladné čištění ve studené nebo vlažné vodě může odstranit většinu zbytků pesticidů.
- U voskovaných jablek lze vrstvu vosku po umytí kuchyňským papírem nebo hadříkem z mikrovlákna relativně dobře setřít. Pesticidy pod skořápkou, tj. V buničině, však nelze praním odstranit.
- Pevné ovoce a zelenina lze také dobře kartáčovat štětcem na zeleninu. (například citrony, limety, okurky ...)
- Koupel ovoce a zeleniny v octové vodě. Ocet má antibakteriální účinek na bakterie, velká část pesticidů může být odstraněna.
- Ovoce a zeleninu ošetřete speciálním čisticím prostředkem a poté je umyjte. Chemické zbytky a bakterie lze odstranit.
Pokud si chcete být jisti, měli byste brát ekologické produkty, kde je používání pesticidů zcela zakázáno.
Organické ovoce a zelenina
Ale i když organické ovoce a zelenina neobsahují žádné pesticidy a fungicidy, vše musí být dobře umyté. Protože se na tom mohou držet věci, které nechcete jíst, například Houby, bakterie, pevné částice a nevíte, kolik rukou se ovoce nebo zelenina dotkly dříve.
Čistič ovoce a zeleniny
Jsou doporučovány a nabízeny také v supermarketech. Pokud by však byl zakoupen čistič ovoce a zeleniny, mohly by na ovoci zůstat zbytky povrchově aktivních látek. Pokud je vyrobíte sami, jsou přinejmenším stejně efektivní. Tyto čističe jsou neškodné a také levné.
výrobní
- 1 stříkací láhev
- 1 šálek vody
- 1 polévková lžíce bílého octa
- 1 lžíce citronové šťávy
- Pečlivě promíchejte ingredience a nalijte do stříkacích lahví.
- Ovoce nebo zelenina, která má být očištěna, se na něj nastříká, nechá se asi 5-10 minut vsáknout a poté opláchne velkým množstvím vody nebo opláchne.
- Tato metoda chrání pokožku před citlivými plody, bakteriemi a odstraněnými chemickými zbytky. Chuť není ovlivněna.
Vodní ocetová lázeň na ovoce a zeleninu
Potřebujete:
- 1 miska nebo čisté umyvadlo
- 1 díl bílého organického octa
- 9 dílů vody
- V této octové vodě se ovoce a zelenina koupají asi 10 minut a potom se znovu velmi dobře omyjí čistou vodou.
- Pro ovoce s citlivou pokožkou, jako je Bobule, tento proces nemusí být nutně, zde se spíše uchylujeme k variantě s rozprašovačem.
- Pevné ovoce a zeleninu lze poté setřít hadříkem z mikrovlákna nebo kuchyňským krepem, aby se odstranily ještě další zbytky.
Tipy
- Ovoce a zeleninu vždy čistěte krátce před konzumací, protože se odstraní nejen chemické zbytky, ale také přírodní ochranný obal.
- I výrobky, které se prodávají k okamžité spotřebě, by se měly vždy umýt. Například salátové směsi v plastových obalech mohou množit bakterie a houby.
- Pokud jsou plody nebo zelenina loupány, mělo by se to ještě dobře umýt. Zbytky, které se během řezání dostanou do nože, jsou jinak transportovány do ovoce nebo zeleniny.
- Prostředky na mytí nádobí nejsou vhodné pro mytí ovoce a zeleniny.
Umyjte saláty
Aby listové saláty neztratily své cenné živiny, měly by být vždy nakrájeny těsně před konzumací a krátce omyty ve stojaté studené vodě. Pak v salátovém odstředivce nebo podobně. opatrně osušte. Pouze na konci listů v kouscích velikosti kousnout. Pokud je salát čištěn pod tekoucí vodou, snižuje obsah vitamínu C.
Pokud tomu věnujete pozornost a ovoce nebo zelenina jsou před konzumací vždy řádně vyčištěny a omyty, lze mnoho zbytků odstranit.