Divoký

Všechny Články


Hasenpfeffer
Červen 2022

Hasenpfeffer

časDoba přípravy: 20 min. Doba vaření nebo pečení: 20 min. Celková doba přípravy: 40 min. K zaječímu pepři potřebujeme zlomeného divokého králíka nebo rozříznutého chovu / mastheada. Pokud to chce...

pečená zvěřina
Červen 2022

pečená zvěřina

časCelková doba přípravy: 3 hodiny přísady Hirschovo rameno se spustilo, asi 1 kg Pepř, sůl, hořčice 1 cibule Dejte bobule jalovce, bobkový list, hřebíček v pytli nebo hotové koření 1 šálek...

Králičí paprika od králíka
Červen 2022

Králičí paprika od králíka

- Umístěte králíka do octa s cukrem na 24 hodin. - Vynechejte slaninu a smažte mnoho cibule. - Poté přidejte mouku a nechte ji lehce hnědou, nalijte do ní studenou vodu. - Vložte králíka do omáčky a...

Srnčí svým vlastním způsobem
Červen 2022

Srnčí svým vlastním způsobem

Dnes recept na velmi speciální léčbu - ne levné, ale dobré! Ze spuštěné a dobře připravené zvěřiny - nemělo by však dojít k žádnému dodatečnému tuku (!) - Vezměte dva plátky o tloušťce 4 cm. K tomu...

Jemné Rehmedaillons
Červen 2022

Jemné Rehmedaillons

Podzimní čas je čas na hru. Dnes jednou uděláme vznešené Rehmedaillony. Máme zvěřinu. To spouští a odstraňuje - pokud je stále přítomná - stříbrnou pokožku. Ze dvou „Rehlachsen“ jsme sebrali...

Wild odjezd
Červen 2022

Wild odjezd

Všichni rádi jedí droby v naší rodině. Já a moje děti miluji jejich játra, můj manžel má všechno rád. Protože můj Göga rád loví, často si užíváme zvěřinové maso a nejprve je tu vždy hra. Velmi chutné...

Nabídka králičí páteře v rozmarýnové omáčce z červeného vína
Červen 2022

Nabídka králičí páteře v rozmarýnové omáčce z červeného vína

Včera tam byly chutné králičí záda. Králíky vařím relativně zřídka, před lety jsem také měl ten, který byl při pražení těžší a těžší. Včera to bylo perfektní, choval jsem se k tomu jako vepřová...

Maybok v brusinkovou omáčkou
Červen 2022

Maybok v brusinkovou omáčkou

1. května končí sezóna pro srnce. Pak je tu opět velmi jemná Maiböcke. Bereme jelení nohu a vydáme se to samé. Na požádání je to také řezník nebo prodejce her. V podstatě nemám marinovat hru, abych...

Jelení paprika (Jelení jelen)
Červen 2022

Jelení paprika (Jelení jelen)

Nyní je znovu lovecký čas. V mnoha obchodech dostanete znovu čerstvou nebo zmrazenou hru. Vynikající ragú z jelena je něco neobvyklého a snadno se vaří. Pokud se vám nelíbí typická, poněkud strohá...

Srnčí zvěř - druhy, rozdíly, původ a příprava
Červen 2022

Srnčí zvěř - druhy, rozdíly, původ a příprava

Jelen, srnec, divočák. Co je s námi u řezníka a talíře? Odkud pochází Jak to připravíte? Odpověď na všechny tyto otázky? Tam jdete: volně žijících druhů Lovecký zákon a lovec se liší hlavně u volně...