Nejlepší kvasnicový koláč na světě

čas

Celková doba přípravy: 1 hodina 45 min.

Tento Hefezopf je prostě úžasný - opravdu švábské zastavení - a lze jej snadno vykouzlit začátečníky, jen odvahu!

Vezměte hrnec, přidejte 250 ml mléka, 160 g cukru a 160 g másla a zahřívejte jej na asi 30 stupňů (abyste nespálili prst), dokud se máslo neroztaví.
Pak rozpadněte kostku kvasinek, přidejte do ní 3 vejce a lžičku soli.
Když vstoupí kvasnice, neměla by být hmota příliš horká, jinak budou kvasinky zničeny! Nyní je nejlepší míchat 1 kg mouky pomocí mixéru, aby se vytvořilo hladké a hladké těsto.
Udržujte těsto chráněné před průvanem na teplém místě po dobu 1 hodiny. Vždycky to dělám v troubě - jen se trochu zahřeji a pak to zase vypnu - to je pro takové kousavé kynuté těsto to nejlepší!
Můj přítel zabalil zapečenou misku těsta do přikrývky a namířil na ni ohřívač ventilátorů :)
Po hodině by se těsto zdvojnásobilo - tak si vzpomeňte na dostatečně velkou misku!
Těsto nyní rozdělíme na tři stejné kousky (v případě potřeby je zvažte), vyvlékněte z nich pramínky a splétejte je do copu.
Zakryjte mlékem nebo žloutkem a posypte nakrájenými mandlemi a cukrem.
Pak ji vložte do trouby (cop by se neměla příliš zvedat, takže ji upékejte). Pečte v konvektomatu při 170 stupních po dobu asi 30 minut, maximálně 35 minut, jinak snadno uschne.
Nechte mírně vychladnout a užijte si první kousek s máslem, medem nebo vlažnou Marmeládou!