Nejlepší dýňová polévka na světě
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Dýňová polévka ve stylu pipelette
přísady
- 1 kg dýně
- 3 brambory
- 1 cibule
- 2 chilli papričky (jen ten, kdo má rád schaaaarf!)
- 2 lžičky nakrájeného koriandru (pokud možno čerstvý)
- 1 TSP kurkuma
- 1 česnekový vzhled
- 1/2 "palcový" zázvor
- 2 lžíce másla (lepší, ale také rostlinný olej)
- Podle chuti: sůl, kajenský pepř
příprava
- Oloupejte a kostky všechno. Dost drsný s cibulkou a česnekem. Ginger nejlépe protřepejte nebo jej protlačte lisem, protože při vaření nezmäkne a může být také špatně rozdrcen.
- Ve velkém hrnci ve 2 polévkových lžičkách másla (požadované množství) smažte cibuli. Poté přidejte všechna koření včetně česneku a pečte. Pak přidejte brambory a dýně.
- Když je vše napečeno, posypeme 1 l zeleninového vývaru. Vařte (důležité!) Dokud brambory a dýně nejsou jemné (vzorek: stiskněte dřevěnou lžící na okraji hrnce).
- Potom odstřihněte velkou část vývaru. Purée vše a znovu přidejte vývar na požadovanou hladinu kapaliny. To se může zdát komplikované, ale není nic horšího, než být příliš tekutý nebo příliš malý „tykev“!
- Nakonec osolte a kajenský pepř. Hotovo je zdravá a chutná polévka!
Záměrně nepřidávám žádný krém, protože to chutná dobře, ale je zdrojem tuku, kterému lze zabránit. Namísto koriandru můžete v případě nouze vzít také zmrzlou směs 8 bylin.
PS: Fotografie ukazuje polévku těsně před pyré.
