Barevné chléb polévka se smetanovým sýrem
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Když jsem měl znovu velké množství zatuchlého chleba, vzpomněl jsem si na recept z mého dětství. Určitě některé z tohoto starého chleba recept je stále známý matkou nebo babičkou.
Trochu jsem změnil recept a vylepšil ho trochu zeleniny a uvařil tuto velmi chutnou barevnou polévku.
Ingredience pro 5 až 6 porcí
- 500 g zatuchlého chléb nebo celozrnný chléb
- 1 velká cibule
- 1 cuketa
- 1 paprika
- asi 25 g másla
- 2 polévkové lžíce mouky
- asi 1,5 až 2 1 zeleninového nebo masového vývaru
- Sůl, pepř, kmín
- nějaký muškátový oříšek
- 200 g bylinkovým smetanovým sýrem
- Petržel a pažitka
- Vídeňské klobásy, kostky šunky apod. Podle libosti
příprava
- Plátky chleba jsou nakrájené na kosti a lehce pečené v beztukové pánvi na nízkém ohni.
- Potom oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké kostky a restujte ve velkém potaženém hrnci (nebo dokonce tlakovém hrnci) v horkém másle.
- Cuketu umyjte, nakrájejte na střední kostky, papriku opláchněte, očistěte a nakrájejte.
- Přidejte zeleninu na cibuli na pánvi a krátce opečte, přidejte mouku, zamíchejte a dobře opečte.
- Nyní doplňte zásobu, přidejte kostky chleba, osolte, pepř, kmín a muškátový oříšek, přiveďte k varu a vařte asi 10-15 minut za mírného míchání.
- Poté zamíchejte bylinkový smetanový sýr a přidejte bylinky (čerstvě nasekané nebo TK), zakončené velmi chutným, dobře vyplněným a rychlým podzimním pokrmem.
- Do polévky jsem přidal několik nakrájených Wienerů.
Další tip
Můžete také použít růžičková kapusta, zelené nebo bílé fazole, čočka, hrášek nebo dokonce brokolici, květák atd., Jak se vám líbí.
To se skvěle hodí do sklenice Federweißer!
