Farfalle s brokolicí - vegetariánské
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Takže tu a tam vařím vegetarián, jednoduše proto, že to chutná dobře a protože tímto šílenstvím neprocházíme levným masem. Ať už je to teď zdravé, nevím, ale chutná velmi dobře a přináší na naši oběd spoustu rozmanitosti.
Nechci nyní začít diskusi kvůli průmyslovému zemědělství, každý se rozhodne sám za to, jaké maso si kupuje a konzumuje! Dobré maso je pro nás povzbuzujícím prostředkem a mělo by to zůstat tak, samotné, očekávání, kdy je dobrý kus masa zpět v nabídce.
Tady vám představím recept Farfalle s brokolicí:
přísady
- 300 g farfalle
- 500 g brokolice
- 1 plechovka loupaných rajčat v konzervách 400 / 240g
- 10 filé z ančoviček ve slaném nálevu
- 1 stroužky česneku
- ½ chili
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ lžičky cukru
- 50 g piniových oříšků
- 100 g pecorino
- 50 ml olivového oleje
- nasekanou petrželkou a bazalkou podle chuti
příprava
- Rozložte brokolici na malé kvítky, opláchněte tyto kvítky studenou vodou. Silné stonky oloupejte loupačkou a nakrájejte na 3 cm dlouhé kolíčky, které můžete použít s plnými.
- Chilli opláchněte a nakrájejte na prsteny shora od poloviny a oloupejte stroužky česneku a jemně kostky. Pečené piniové oříšky bez tuku na pánvi a trochu osolte.
- Nosiče chutí se připravují: v odpovídajícím velkém kastroli (v těstovinách a brokolici by měl být také prostor) ančovičky, chilli a česnek v olivovém oleji.
- Přidejte rajčata do kastrolku přímo z cínu, nakrájejte na malé kousky nožem.
- Na rajčata přidejte špetku cukru a jemně vařte omáčku asi 20 minut.
- Omáčku osolte, pepř z mlýna a Aceto Balsamico Di Mondena podle chuti.
- Současně připravte těstoviny a brokolici.
- Přiveďte k varu velký pánev dobře osolené vody (10 g / l vody). Vařte v něm farfallu.
- přibližně 3 minuty před koncem Farfalle přidejte brokolici a uvařte s nimi.
- Teď je to všechno v klidu, takže je čas, aby se pecorino otřelo.
- Jakmile se těstoviny a brokolice uvaří, vložte je přímo do rajčatové omáčky s naběračkou.
- Posypte polovinu strouhaného sýra a přidejte polovinu piniových oříšků.
- Složte vše jemně a můžete mu sloužit: naplňte těstoviny na teplé talíře, piniové oříšky, nasekané bylinky a trochu pecorina, které na něj posypeme chutné.
