Italian Frittelle (pečené sladké malé flatbreads)
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 min.
Celková doba přípravy: 17 min.
Jak vyrobit italský Frittelle (pečené sladké malé flatbreads), naučil jsem se - jak by to mohlo být jinak - od mé drahé sicilské matky ze zákona.
Připravujeme těsto na pizzu:
přísady
- 1 kg mouky
- 1 kostka kvasinek nebo 2 sáčky suchých kvasnic
- asi 600 ml vody
- 2 lžíce oleje
- 2-3 lžičky cukru
- 1 lžička soli
Částku samozřejmě můžete snížit na polovinu, protože jich je několik.
příprava
- Smíchejte ingredience, hnětte je, nechte je přikrýt na teplém místě a poté odtrhněte malé kousky z odražené části. Vyjádřete je na talířky o velikosti talířků (ne příliš tenké, jinak vtrhnou do oleje).
- Zahřejte olej a vložte chléb do horkého tuku (v závislosti na velikosti fritézy používejte pouze 1 - max. 2 flatbreads) a nechte zezlatovat. Jde rychle.
- Poté odmaštěte v kuchyňském papíru a zajistěte talíř se skořicí a cukrem, ve kterém se palačinky válí.
