Silný pikantní zeleninový guláš s noky a cabanossi
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 55 min.
Tento velmi chutný a plnící dušený zeleninový guláš s noky a cabanossi se vaří poměrně rychle. Trvá asi 4–5 porcí následujících složek, které lze také podle chuti dobře vyměnit:
přísady
- 800 g brambor
- 1 krabička zelení (4 malé mrkve, 1 kus celeru, ½ tyčinky pórku, petrželka)
- 2 papriky (červená a / nebo zelená)
- 2 cibule
- 1 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce másla
- asi 1 - 1,5 litru vody
- 1 cín (400 g) loupaná rajčata v rajčatové šťávě
- 2 lžičky instantního zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- Koření pepř a chilli
- nějaký muškátový oříšek, mletý kmín
- Oregano, koriandr a bazalka
- 15 - 20 g čerstvého zázvoru
- 300 g Cabanossi
- 500 g noky
- podle potřeby zakysaná smetana, crème fraiche nebo zakysaná smetana
A tak snadné to je ...
příprava
- Oloupejte brambory. Nakrájejte zelení (kromě petrželky) a brambory na malé kostky, oloupejte papriku na tenké proužky, oloupejte a nakrájejte cibuli, nasekejte a rozdrťte stroužky česneku, vše ve velkém potaženém hrnci (nebo tlakovém hrnci) horké vyčeřené máslo na krátkou dobu opečte.
- Potom odplyněte vodou, přidejte rajčata do rajčatové šťávy a instantní zeleninové suroviny, přidejte koření, cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, za občasného míchání.
- Mezitím vaříme noky ve slané vodě podle pokynů v jiném hrnci.
- Když je zelenina měkká, odstraňte bobkový list, odstraňte asi čtvrtinu gulášu, jemně protáhněte mixérem a vložte zpět do hrnce. Poté přidejte jemně nastrouhaný zázvor, vařené noky a Cabanossi nakrájejte na plátky o tloušťce asi 0,5 cm a vařte dalších 5 minut.
- Umyjte petržel, protřepejte ji a jemně nasekejte. Nyní můžete dušené maso posypat petrželkou a podávat s nějakou zakysanou smetanou, crème fraîche nebo zakysanou smetanou.
S domácím pečeným celozrnným chlebem nebo pečivem to jde docela dobře.
Užijte si jídlo!
