Koření s chilli a medem
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Miluji rozdávat tyto kořeněné ořechy s chilli a medem, nejen na Vánoce, jsou vždy dobře přijaty.
Původní recept byl trochu jiný a za předpokladu, že ořechy budou vyrobeny v pánvi. Myslím, že ořechy v troubě jsou mnohem rovnoměrněji teplé a lépe se kombinují s kořením. Možná vás také ochutnají.
Ingredience na celkem asi 600 g ořechů
- 500 g smíšených celých neošetřených ořechů, například celých skořápek mandlí, kešu, vlašských ořechů, arašídů, lískových ořechů, dýňových semen
- 100 g piniových oříšků
- Koření: sůl, sladká paprika, chilli, kmín, kari
- med
příprava
- Matice položte na plech na pečící papír. Předehřejte troubu na asi 120 stupňů. Mezitím vařte balíček neloupaných mandlí asi 2 minuty, zchladněte a oloupejte kůži. Mandle osušte a přidejte do smíšených ořechů. Tyto ořechy pečte v troubě při asi 100 - 150 stupních, po několika minutách se pokuste zjistit, zda jsou teplé a opečené. Sledujte dobře a pamatujte, že něco opalovají. Po chvíli přidejte balíček piniových oříšků (ne vždy, protože velmi rychle zhnědnou).
- Směs koření dle vlastního výběru nebo jedna z 1 polévkové lžíce sladké papriky, 1/2 lžičky jemně mleté nebo jemně nasekané chilli a 1 lžička kmínu nebo kari v prášku rovnoměrně prosévejte jemným sítem. Jako alternativu k chili práškům můžete na něj také nakapat chili olej. Soli. Dejte medu, aby se nad ním chutnal, nepoužívejte příliš střídmě, z kalorií to už vlastně nezáleží. Dobře promíchejte se dvěma lžičkami a podle chuti ochutnejte. Jen jsem to zkusil znovu a kořenil nebo medem.
- Vložte horkou troubu znovu na několik minut. Koření by mělo být pěkné a teplé, vydávat vůni a kombinovat s medem a ořechy, ale ne příliš tmavé. Vyjměte, nechte vychladnout. Přeneste do vhodných nádob, jako jsou zednické nádoby nebo džemy.
Nevím, jak dlouho vydrží. Doposud byl takový kovový plech vždy rozdán během jednoho nebo dvou týdnů a sám se snědl.
