Rybízový koláč s křehkým pečivem
Poslední pozdrav z léta, ovocné rybízové koláčky. Jsou vynikající a rychlé. Vyndal jsem ze zahrady zmražené červené rybízy, ale viděl jsem, že je ještě něco koupit.
Ingredience pro křehké:
200 g mouky
75 g cukru
75 g másla
1 vejce
---
Pro plnění:
200 g červeného rybízu
Sníh ze 2 vajec
150 g práškového cukru
1/3 balení pudinkového prášku
Forma pro malé koláče, potažené (podobné tvaru muffinů, prostě ne tak hluboké s vlnovým okrajem)
Takto to funguje:
Křehké pečivo je rychle hněteno spolu s měkkým máslem a umístěno do lednice na půl hodiny. Poté umístěte každou jamku těstem tak, aby v každé z forem bylo asi půl cm. Proražte vidličkou a pečte do světle hnědé - 180 stupňů asi 25 minut.
Vraťte se často zpět - každý sporák je jiný. Někdy se taky směju.
Potom prášek rybízu pudinkovým práškem rozbijete na bílých vejcích na sníh a zvýší námrazový cukr. Oh, nezapomeňte na špetku soli.
Světle hnědé koláče se vyjmou, ponechají ve formě a rozdělí ovocnou hmotu. Zpět v troubě, 180 stupňů, asi čtvrt hodiny.
