Pečené krupicové knedlíky - polévková vložka
Tyto pečené krupicové knedlíky jsou jedno Suppeneinlage z knihy receptů mé babičky. Lze je snadno provádět, ale měli byste si nechat trochu času - stejně jako u všech domácích polévek. Recept dává asi 100 malých knedlíků, které jsou také velmi vhodné pro zmrazení. Pokud je to pro vás příliš, můžete samozřejmě snížit množství přísad na polovinu.
Přiveďte jeden litr mléka do soli a muškátového oříšku, vyjměte z tepla a zamíchejte do 500 g krupice tvrdé pšenice. S ručním mixérem v ještě horké hmotě promíchejte 8 vajec a spoustu pažitky nebo petrželky. Nechte hmotu mírně vychladnout.
Na velké pánvi zahřejte velké množství oleje. Z masy vytvářejte mokré ruce malé knedlíky a smažte v horkém oleji do zlatohnědé barvy, několikrát je otočte.
Krupicové knedlíky dobře vypusťte na kuchyňském krepu. Před podáváním dejte vařící vývar a nechte asi 10 minut.
Rádi jíme pečené krupicové knedlíky ve směsi s játrovými knedlíky, polévkovými sušenkami a polévkovou zeleninou v dobrém hovězím vývaru.
