Zbarvení: kapusta s červenou čočkou a fialovými bramborami
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 5 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 25 min.
Pokud to chcete udělat barevně, mám tu pravou světelnou recepturu, která zpočátku zní neobvykle, ale docela přesvědčena barvou a chutí: kapusta s červenou čočkou, fialové brambory a kokosové mléko.
Kale time je one-pot čas! Kale je známý jako vydatný guláš, vařený ve sádle a vařený s klobásou nebo uzeným Kasslerem, a tedy k domácímu vaření. Nic proti tomu nemluví, ale také to funguje jinak:
Například zde přichází zcela jiná a lehká verze, která je nejen pro oko, ale také chutná výborně.
přísady
- 1 sáček čerstvého kapusta (obvykle 700 g)
- 3 cibule
- 1 síť fialových brambor (450 g)
- 3 silné brambory
- 1 balení kokosového mléka
- 150 g červené čočky
- 1 chilli pepř (volitelné)
- 500 ml zeleniny
- kokosový olej
- sůl
- pepř
- cukr
příprava
- Kale umýt velmi opatrně, vypusťte a nasekejte.
- Oloupejte oba druhy brambor a nakrájejte na malé kostky (fialovou barvu lze snadno odstranit z prstů, rukavic, jako u červené řepy není nutné).
- Také kostky cibule.
- Semena odstraňte ostrým nožem z chilli papričky a nakrájejte lusek na jemné kroužky.
- Kokosový olej zahřejte ve velkém hrnci (ideální je také velký wok), restovanou cibulkou a chilli kroužky asi 5 minut.
- Přidejte kale, posypte solí, pepřem a špetkou cukru a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
- Přidejte zeleninový vývar, kokosové mléko a brambory a na mírném ohni vařte asi 50 minut
- Mezitím vařte červenou čočku ve vroucí vodě po dobu 10 minut (ne příliš dlouho, měli by ještě mít kousnutí), ochutnejte solí.
- Vložte čočku do síta a dobře ji vypusťte.
- Po uplynutí doby vaření sklopte čočky.
Mohu říci: Soud mě překvapil. Chutná velmi zajímavě, je plná a má relativně málo kalorií.
K tomu samozřejmě slouží také kuřecí prsa, krůtí prsa a samozřejmě Kassler.
Fialové / fialové brambory chutnají mírně ořechově, připomínají sladké kaštany a jsou pevné. Protože si zachovávají svoji barvu i po vaření, vypadají v salátu velmi zajímavě, ale mohou být také zpracovány na hranolky a jako pomazánka.
