Veganský zelný krém dušený
Určitě jsem toto jídlo vyrobil jednou za tři týdny v zimě. Nejedná se o zvlášť vzrušující recept, ale jde rychle, je levný, poskytuje kompletní doporučenou denní zeleninovou přípravu, chutná a hřeje. Kromě toho má málo sacharidů. Rád jedím vegetariánské klobásy, ale samozřejmě můžete také hodit „skutečné“ klobásy. Zvláštním vrcholem dušeného masa je smažené bílé zelí, které dává velmi zvláštní, sladko-kořenitou vůni.
To je nutné pro 2 osoby:
- 1 středně velká hlava bílého zelí nakrájená na proužky široké asi 1 cm
- 2 cibule, jemně nasekané
- 4 mrkve a
- stejné množství pastináků, oba hrubě nastrouhané
- 1 pór, praný a nakrájený na tenké plátky
- 1/3 hlízový celer, zhruba nastrouhaný
- 4 středně brambory, hrubě nastrouhané
- 1 balení sójového krému (200 ml, max. 20% tuku)
- Zeleninový vývar (domácí nebo instantní)
- 1 svazek petrželky, nasekané
- 3 polévkové lžíce arašídového oleje (nebo jiného vysoce topného rostlinného oleje)
- Sůl a pepř
příprava
Zelí smažte v kastrolku s olejem a trochou soli energicky a po dlouhou dobu. Je důležité, aby se zelí zhroutilo, páchlo a zhnědlo, takže se smažte.
Přidejte cibuli a míchejte, dokud nebudou měkké. Poté přidejte brambory, pór, celer, pastinák a mrkev a přidejte vývar. Přiveďte k varu a nechte 10 minut probublávat. Vypněte talíř a polévku protáhněte. Poté zamíchejte sójový krém, osolte solí. Podáváme s petrželkou a čerstvě mletým černým pepřem na talíři.
Pokud chcete jíst párky, stačí je zahřát do hrnce, aby se zahřáli. Mimochodem, dušené maso také chutná překvapivě dobře za studena - vždycky ráda beru s sebou zbytky do kanceláře. Nechť to ochutná!
