Dort ve formě vodní lázně / vařený dort
čas
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
S námi probublával dort na sporáku velmi jemně, to je důležité. Mezitím byl čas podívat se na stránky TheFruitAndFlowerBeals a tam jsme byli pojmenováni ano blízko tématu, protože Negerkuss a Cikánský řízek.
Mohrova košile je výsledkem naší kuchyně a vypadá takto:
Složky a příprava
- Namočte 3 buchty do mléka, oddělte 3 vejce, velmi tvrdě porazte asi 50 g jemného cukru.
- Smíchejte 100 g másla (již ne) se 40 g práškového cukru, poté postupně přidejte vaječné žloutky a dobře vyjádřené rohlíky, stejně jako asi 75 g mletých mandlí a 50 g drobček. Vše promíchejte na hladké těsto.
- Za intenzivního míchání přidejte do směsi 70 g rozpuštěné čokolády, couverture zůstane částečně v těstě tuhnutím v malých kouscích.
- Vaječné bílky se nadzvednou a poté se těsto naplní do dobře promazaného a roztáhne se strouhankou. Forma je pevně uzavřena a potom přichází asi hodinu v mírně vroucí vodě. Hladina vody by měla být stejně vysoká jako naplněné těsto.
- Ochlazený koláč je poté pokryt tmavou čokoládovou omáčkou a příští den chutná opravdu dobře.
Informace a tipy
Tento recept pochází z ručně psané kuchařské knížky babičky Anny, kterou musela při příležitosti své zkoušky předložit jako manželka Master House. Za tímto účelem musely být recepty shromážděny od zahraničních manželek a poté vyzkoušeny v jejich vlastní kuchyni.
To, co zkoušející věděli, bylo také ohodnoceno, ale další body byly pouze za dosud neznámé. A to byl tester roztavený na jazyku.
Bereme tmavou polevu, ale když děti jedí, jasná poleva je lepší. Velikonoční zajíčci a vánoční čokolády byly zpracovány, ale neměli byste být příliš svůdní, jinak bude těsto příliš těžké.
Vanilští přátelé mohou být aktivní, pekaři uvnitř tady s námi někdy smíchali balíček práškového pečiva, ale toto není v originále.
Anne má recept na Rakušana, ale nechtěla tomu říkat pečivo. (Mimochodem, naše Anne má nyní 96 let).
Další tip ode mě, sušenky těsta lze také dobře vařit a droždí těsto s mnoha přísadami, jako jsou mandle, rozinky, Sukkade - kandované ovoce - takže podle chuti každého, může také vařit. Ochutnávka Gar jako při pečení. (A nyní přichází noha koně: Při manipulaci v blízkosti vroucí vody se doporučuje maximální opatrnost, v opačném případě bude první varný koláč poslední).
Všichni Penniannes, zejména kuchaři, kteří nyní začali filozofovat a hovořili o koláčích z pánve - nemá štěstí, nechtějí lívance, dobře číst, o koláčích z pánve.
