Zelená omáčka - originál z Raaabenu
Kde si všimnete toho pramene v severním Hesensku? Ne, ne na soudních kolech, ale protože všude je možné koupit čerstvé bylinky. Takže Raaabe připravuje zelenou omáčku. Konkrétně ne ukradená varianta Frankfurtu, možná ještě s moukou a hovězím masem, ale puristická a věrná stylu.
2 šálky zakysané smetany nebo zakysané smetany jsou ochuceny solí, trochou Essichu, lžičkou (moje varianta) křen (místo pepře). Pak přijde gaaaanz jemně nasekané Knobizehe čisté (i když čisté tak úplně originální, ale líbí se mi to lépe).
A nyní byliny: brutnák, pimpinelle, šťovík, Řeřicha, petržel, kopr (severně Hessian) a meduňka. Celek jemně nasekané, ale prosím, stroj se sítí, jinak je omáčka skutečně zelená, ale to chutná tak.
Přichází jen několik nakrájených, vařených vajec. Na osobu asi 2 až 3. Míchání. Fertich. A nenechte nic 2 hodiny kreslit, ale stejné krásné, čerstvé bundy brambor. Už ne. ...
A teď čekám na komentáře od jižního Hesenska ... .... ääääh, nepřijde žádný kopr. Uh, křen opravdu pěkný ... ah, musí být zatažen do lednice na dvě nebo tři hodiny (vitaminy jsou pak na stěnách lednice).
Ne, vezmeš kefír a podmáslí. Ne, tam Quark patří. Ne, to je smícháno se studenou bílou omáčkou (jachta ...). Nechutná to jako vařené hovězí maso ... všechno špatně. Jsem Nordhesse. Zelenou omáčku dělám severní Hesensko. Stejně jako Huguenotové přinesli recept na Kassel, Hofgeismar, Carlsdorf a další místa v severním Hesensku v sedmnáctém století.
