Marinované kuřecí stehýnka na lůžku zeleniny z trouby
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 20 minut
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny 40 min.
Marináda dává kuřecím stehnám nádhernou křupavou pleť, zatímco maso je měkké a šťavnaté!
Ingredience pro 4 porce
Pro kuřecí stehna a zeleninu:
- 4 kuřecí stehna se zadním dílem (asi 1 kg)
- 500 g brambor
- 500 g mrkve
- 1 malá brokolice
- 4 cibule
- Pepř a sůl
- kmín
- nějaký muškátový oříšek
- trochu rostlinného oleje
- malý zeleninový vývar
Pro marinádu:
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce papriky (ušlechtilá sladká)
- ½ čajové lžičky papriky (růžové růže)
- 1 čajová lžička kari
- 1 čajová lžička česneku
- chilli vločky
- 2 lžičky soli
- 2-3 větvičky rozmarýnu (jemně nasekané)
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1 lžička medu
příprava:
- Nejprve se kuřecí stehna umyjí a pečlivě osuší kuchyňským papírem.
- Ze všech ingrediencí pro marinádu se míchá kašovitá pasta s cca. pak jsou kuřecí stehna vtlačena do něj.
- Poté nechte marinovaná stehna v chladničce alespoň 2 hodiny, ještě lépe přes noc.
- Před přípravou je trouba předehřátá na 180 stupňů horního / dolního tepla.
- Brambory se oloupají a nakrájí na čtvrtiny, mrkev se oloupe a nakrájí na malé kousky, brokolice se umyjí, vyčistí, rozdělí na malé květinky, tvrdá skořápka se odstraní ze stonku a poté se rozdělí na malé kousky. Cibule je loupaná a rozčtvrcená.
- Mletá zelenina se nyní rozprostře na smaženou pánvi s vysokým smažením, přidá se trochu oleje a trochu zeleninového vývaru a koření se solí, pepřem, kmínem a trochou muškátového oříšku.
- Poté položte marinovaná kuřecí stehna na zeleninové lůžko a na 15 minut tlačte pánev na střední kolejnici v předehřáté troubě.
- Poté se kuřecí stehna kartáčují zbytkem marinády a pak se vaří asi 60 až 65 minut.
