Domácí tzatziki se zamilovat
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba odpočinku: 12 hodin
Celková doba přípravy: 12 hodin 15 minut
Tzatziki pravidelně vytvářejte roky. Minimalistický, ale přesto - nebo možná protože - super báječný.
Jogurt: řecký / turecký jogurt, který je trochu drahý.
Vždy si kupuji dobrý levný jogurt (pro rodinnou porci, 1 paleta).
Přes misku dávám síto, do kterého jsem vložil čistý čajový ručník / ubrousek. Jogurty vyprázdním a nechám je vytéct několik hodin nebo přes noc.
Další den mám pěkný solidní jogurt.
Oloupejte 2 okurky, jádro s lžičkou a nastrouhejte do misky.
Sůl dobře.
Po chvíli několikrát zmáčkněte rašelinu okurky. Voda z okurky opět vyteče většinu soli.
V závislosti na chuti nakrájejte více či méně stroužky česneku na nejmenší kostky a vtřete je trochou soli na dřevěnou desku s čepelí kuchyňského nože do Mus.
Do tuhého jogurtu vmíchejte česnek, okurku a asi 2 polévkové lžíce dobrého olivového oleje a nechte jej chvíli pootočit.
Ozdobte petrželkou.
To má za následek nádherně krémovou tzatziki, kterou můžete jíst sami s trochou bílého chleba nebo několika bramborami. (Vždy přidávám samostatnou misku plnou petrželky a petržel je vždy čerstvá a působí proti vůni česneku.)
Pozn .: Také jsem vyzkoušel verzi s tvarohem, není to špatné, je to trochu riper a vypadá spíše jako náš bylinkový kvark. Chuť se však neshoduje s čistou verzí jogurtu. Také jsem se ještě nesetkal s žádnými Řeky, kteří by se zpracovali na jeho tzatziki kvark.
