Udělej si jaterní koblihu burgundskou levné pro sebe
Nejen recept, ale také základ mnoha variant. Skutečným nápadem je použití levné jaterní klobásy jako pojiva pro mnohem „ušlechtilejší“ produkt. Množství byla záměrně vynechána. Rozhodující je chuť a „pocit“. Tady jdeme:
Hovězí játra uvaříme v slané vodě a nakrájíme na malé kousky. Použijte ruční mixér nebo struhadlo a vytvořte "Zwiebelmus". Krátce to smažíme trochou tuku. Přidejte jemný jaterní koláč a nechte ho za míchání „roztavit“. Podle chuti přidejte nakrájené houby (stačí třetí výběr). Dochutíme pepřem a solí (malá jaterní klobása je již slaná!). Některé česnek (nebo česnek prášek) nemůže ublížit. Nyní přidejte kousky jater, odplyňujte červeným vínem a vařte na malém ohni na docela viskózní hmotu. Stále horké ve formě výplně, nejlépe podlouhlé víko à la Tupper. V řezané lednici tuhne. Nechte to běžet nejméně 24 hodin.
Hotovou paštiku lze také zmrazit kousek po kousku.
