Udělejte si jogurt sami
čas
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 7 hodin
Malé balíčky jogurtu vytvářejí velké množství odpadu. Tomu lze zabránit, pokud se použije samotný jogurt. To šetří peníze, snižuje plýtvání obalem, chutná lépe a víte, co je uvnitř.
Udělejte si jogurt sami, jde rychle a je také velmi jednoduchý. Vše, co potřebujete, je mléko a přírodní jogurt. Na jeden litr mléka používám šálek jogurtu (asi 150 až 200 g), nebo pokud jste si jogurt již sami vyrobili, můžete si vyzvednout 3-4 lžíce a dát si nový jogurt. Nalijte mléko do pánve a zahřívejte na asi 90-95 ° C za stálého míchání, aby se bakterie usmrtily. Nevařit! Vyjměte nádobu z tepla a nechte obsah vychladnout na přibližně 47-50 ° C. Teplota je asi správná, když umytý prst dokáže zůstat v teplém mléce po dobu 20 sekund bez bolesti. Pak lze jogurt rozmíchat se šlehačkou pod mlékem.
Nejlepší je umístit hrnec přes noc na teplé místo. V létě stačí zabalit do přikrývky. V zimě můžete dát misku na topení. Jogurt se po vložení do trouby trochu zpřísní. Pokud chcete, můžete ji také naplnit do jogurtových sklenic a vložit ji do trouby na asi hodinu při maximálně 50 ° C. Poté troubu vypněte, ale sklenice v ní nechte asi 6 hodin. Potom se jogurt ponechá v lednici nejméně dvanáct hodin. Teprve potom uvízne. Ne tak pevný jako jogurt ze supermarketu. Kdo chce, může přidat nějaké sušené mléko. Pak by měl být jogurt silnější. Jogurt by měl být spotřebován do čtyř dnů. Ti, kteří hodně nepoužívají, proto mohou použít polovinu množství ingrediencí, tj. Půl litru mléka a dvě polévkové lžíce jogurtu. To dělá asi 4 brýle.
Jaké mléko berete, je na vás. Je to také mléko s nízkým obsahem tuku nebo sojové mléko. Masnější mléko, krémový jogurt. Jak si přejete, lze přidat vanilku a ovoce.
Pro 8 sklenic jogurtu potřebujete:
- 1 litr mléka
- 1 šálek nebo 3 až 3 polévkové lžíce jogurtu (asi 150–200 g)
