Bramborový guláš rakouského stylu
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Bramborový guláš po rakouském stylu je chutné a levné jídlo, které lze připravit ze zbytků, ale také cílené. Pohled do mé ledničky nebo spíž odhalený dnes:
přísady
- uzená slanina
- Burenwurst (nebo vídeňské klobásy, Kabanossi, klobása na maso nebo vařená klobása)
- hlavně vařené brambory (asi o něco více než 1 kilogram)
- 2 rajčata
- Červené a zelené papriky
- Cibule a česnek
- Zakysaná smetana (= zakysaná smetana)
- Koření: sůl, paprika sladká, kmín, majoránka, rajčatová pasta, ocet, sušená chilli
Udělal jsem toto jídlo v tlakovém hrnci a funguje to takto:
příprava
- Nakrájejte cibuli, slaninu, rajčata a papriku na kostky. Nakrájenou klobásu nakrájejte na 1 cm kousky a nakrájejte česnek na tenké plátky. Brambory se nakrájí na kousky 4 x 4 cm.
- Nyní jste připravili ingredience a opékali slaninu a cibuli v nějaké olejové sklovině. Pak přidejte brambor, prach o slabé lžíci papriky, lžičce majoránky, polovici lžičky kmínu, špetku černého pepře, lžíci rajčatové pasty, slabou polovinu lžičky soli, plátky česneku, chilli a strouhané prsty lžička octa - VÍCE! - o tom.
- Celá věc je smíchaná a lehce a krátce pečená. Opravdu jen krátké, protože jinak bude paprika hořká! Pak přidejte vodu, dokud bramborové kostky nejsou pokryty. Vařte v tlakovém hrnci po dobu 5 minut a nechte odpařit na „chladném“ místě.
- Otevřete víko, klobásu a kostky papriky, protože by měly zůstat mírně křupavé. Přidejte zakysanou smetanu a krátce vařte.
Pokud jste ulovili příliš mnoho vody, jednoduše je spojte s kukuřičným nebo bramborovým škrobem.
Doufám, že se vám to líbí. Zde v Rakousku je to levné, dobré a rychle připravené jídlo.
