Jak poznáte dobré víno?
Výběr vína bez ochutnávky
Najít dobré víno není vzhledem k široké škále dostupných odrůd snadné. Cena, design láhve a kvalitní štítek jsou často klíčem k nákupu. Skutečnou jakost vína však nelze jednoznačně určit předložením láhve nebo cenou. Pokud není možné víno na místě ochutnat, v nejlepším případě se podívejte na podrobnosti štítku. Pokud jde o vína ze supermarketu, odborníci doporučují, aby byla kvalita mladší. Dokonce i pečeť schválení může přinést alespoň označení chutného vína. Sommeliéři uvádějí jako vodítko, že dobré víno je již k dispozici za cenu mezi pěti a deseti eury.
Vzhled a vůně
Při ochutnávce vína existuje mnoho dalších možností, jak rozpoznat dobrou kvalitu. Pokud dáváte přednost lehké odrůdě, poznáte to se světlejším odstínem. Silná degustační vína jsou rozpoznatelná podle své tmavší barvy.
Je-li víno ve sklenici vířeno, rozvíjí se jeho vůně. Vůně, která zůstává v nose po dlouhou dobu, je považována za indikátor vysoké kvality. Na druhé straně zatuchlá vůně může být známkou korku. Víno téměř bez zápachu nemluví o vysoké kvalitě.
V zásadě je důležité porozumět vzhledu a vůni cvičení. Zde porovnáváme různá vína a také jistou pravidelnost při tréninku smyslů.
Test chuti
Nezbytnou součástí ochutnávky vína je zkouška chuti. Víno je ochuceno v malých doušcích. SIP zůstává na chvíli v ústech, aby se plně rozvinulo. Při vnímání hraje důležitou roli nejen jazyk, ale i patro. Čím delší chuť vína po požití zůstává v ústech, tím vyšší je kvalita odrůdy.
V zásadě je dobré víno vždy to, co ochutnává samotného ochutnávače. Nezáleží na tom, zda je víno dostupné za snížené ceny nebo je dostupné pouze pro bohaté lidi. Namísto toho vždy existují slepé ochutnávky u odborníků na víno, kdy levné víno v supermarketu občas funguje lépe než oceněné víno v pětimístné eurozóně. Nakonec je nejdůležitější subjektivní pocit a ne čím dražší, tím lépe.
Časový faktor
Uznávání dobrého vína není v neposlední řadě otázkou času. Rozvíjet porozumění dobré kvality vyžaduje určité experimentování. Toho lze dosáhnout pravidelným ochutnáváním různých odrůd z vedlejšího obchodu s vínem nebo ze supermarketu, ale také klasickou ochutnávkou vína ve vinařské oblasti nebo vinařem důvěry. Kromě kulinářských lahůdek s ochutnávkou vína se znalec vína hodně dozví o zvláštnostech vín.
Jaké máte zkušenosti s různými víny? Poznáte kvalitu dobrého vína?
