Jednoduše připravte švestkový džem (Powidl)
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 6 hodin
Celková doba přípravy: 6 hodin 15 minut
Švestky nebo švestky, jak je nazývají naši němečtí sousedé, jsou všude ve velkém množství. Takže má smysl vařit něco z toho na zimu. Pokud již máte dostatek džemu nebo kompot, můžete to vyzkoušet se švestkovým džemem (v Rakousku zvaným "Powidl").
Tato varianta receptury je vyrobena v troubě a šetří vám hodiny míchání a pozor, aby nic nespálilo. Zpracoval jsem asi 6 kg švestek a stal se asi 2 kg Powidl. A takto se to dělá:
přísady
- 5-6 kg švestek
- 500-1000 g cukru
- rum
- asi 70 ml octa jablečného moštu
- 1 halda čajové lžičky skořice
příprava
Vložte jablečný ocet do hrnce. Umístěte vrstvu švestek do dostatečně velkého hrnce. Neměl by být naplněn více než 2/3. Poté posypeme cukrem, přidáme další vrstvu švestek a poté cukr atd.
Hrnec nejsou pokryty vložte do zkumavky a upravte ji na asi 100 stupňů. Švestkový džem by se nyní měl velmi snadno vařit. To však trvá několik hodin, než se kapalina v květináči vypaří. Je velmi důležité: Nemíchejte! Tu a tam otevřete troubu, aby mohla pára uniknout. Osobně, abych zkrátil celý proces, konečně jsem vzal hrnec na zkumavku a uvařil na sporáku. Ale pak se musíte neustále míchat, protože nebezpečí jeho spálení je velmi vysoké.
Za horka plňte Powidl ve sklenicích a držte jej jako džem.
Po dokončení by měl mít prášek tmavou barvu a měl by mít tvrdou texturu jako med. Zpočátku jsem posypal jen 500 gramů cukru a pak jsem přidal dalších 500 gramů při vaření na horké desce, protože švestkový džem pro mě byl příliš kyselý. Zde by si každý měl vyzkoušet, jak se mu líbí nejlépe.
