Při plnění koláčů používejte želatinu správně

Pro výplně koláčů se želatina často používá k tomu, aby se krém stal pevnějším; takže je zabráněno „útěku“ krému. Želatina se často sražuje, pokud ji chcete zapracovat do náplně.

To se nestane, pokud člověk rozpustí předepsanou a vymačkanou želatinu v mírném pánev nad mírným pánevem, odstraní hrnec z horka a zamíchá několik polévkových lžic hotového koláčového krému pod rozpuštěnou želatinou. Poté promíchejte celý obsah hrnce v dortu smetany, rozetřete na dno dortu a nechte vychladnout. Želatina se tak může dokonale spojit s krémem na dorty.