Univerzální nádoba na tlak páry
Když můj starý hrnec na tlak páry po mnoha letech nefungoval správně, okamžitě jsem si koupil nový. Používám jej pro tolik účelů, nejen pro velké kousky masa nebo pro výrobu kuřecí polévky tak měkké za 25 minut, že maso spadne z kostí.
Několik aplikací:
Rádi jíme artičoky. Potřebují alespoň 1 hodinu, dokud nebudete moci letáky dobře vytrhnout.
10 minut v nádobě na tlak páry, kterou jednoduše nazývám párou.
Polévky pro mnoho lidí uspějí během několika minut, například gulášová polévka. Vrstva všech ingrediencí, spolu s kořením, malou vodou nebo vývarem - můžete přidat, že poté, a za čtvrt hodiny máte vynikající gulášovou polévku.
Pokud byste měli šetřit tuk ze zdravotních důvodů, je hrnec ideální. Místo restování masa a zeleniny v oleji nebo másle, ingredience přicházejí na pár minut do Dampfi, poté přidám malý bodnutí másla.
Vařené brambory se vaří za 5 minut, zatímco řízek prskne v pánvi.
Čočka potřebuje v páře pouze 9 minut. Měli byste však naplnit nádobu, ale pouze polovinu a věnujte pozornost dostatečné tekutině.
Jam se vyrábí ve dvou krocích. Ovoce nejprve vařte v páře několik minut, potom přidejte cukr s otevřenou nádobou a míchejte po dobu asi 20 minut, dokud nedojde k gelu.
Jako příklad přípravy je zde recept na lahodný džem z Cape angrešt (Physalis) s ananasem.
Takto to funguje:
- 1 libra plátky angreštu - vážená bez kůžičky
- Šťáva z velkého citronu
- 200 gramů čerstvého ananasu, v kusech
- 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
- Vařte po dobu 3 minut v páře, zchlazujte nádobu pod studenou vodou. otevřený
- Přidá se 500 g cukru a míchá se, dokud se nerozpustí.
Vařte asi 15 minut, dokud nedojde k gelu. Vidíte, že když kapka uvízne na dřevěné lžíci nebo kapka na studené desce okamžitě ztuhne.
Potom se horké vypláchněte horkými propláchnutými sklenicemi. Lžíce rumu v marmeládě prodlužuje trvanlivost - nebo možná ne ... je to tak chutné, že byste ho mohli jíst s lžičkou.
Nebojte se parního tlakového hrnce - příběhy, které zavěšují bramborovou polévku pod stropem, nebo opaření lidé, spočívají v tom, že pokyny nebyly nebo nebyly důkladně přečteny.
Před otevřením nejprve vypusťte páru - pak se nic nestane.
