Teplý zelný salát s kostkami slaniny
pro 4 osoby - jako příloha
1 malá zelná hlava (asi 500 g)
2 lžíce octa
sůl
kmín
asi 100 g slaniny (hamburger)
Rozpůlte zelí (bílé zelí), uvolněte vnější listy, odstraňte stopku, dobře ji umyjte.
Jemně nakrájejte zelí a vařte ve slané vodě s octem a kmínem. Bylina by měla zůstat trochu masitá, maximálně 10 minut. Bylina by měla zůstat svěží. Přikryj, nech to odpočívat.
Ochutnejte a podávejte na misce. Mějte vlažnou.
Slaninu nakrájejte na malé kostky, nechte ji začít sklovitou a nalijte na hotový salát z krve s tukem.
Ideální příloha k müsli knedlíků Mühlviertel (trochu víceméně slanina není důležitá)
